Recette facile de tarte aux pommes de grand-mère
La tarte aux pommes est un classique intemporel, un dessert simple qui sent la maison; le parfum de la tarte aux pommes fraîchement sortie du four est riche en souvenirs et en belles histoires. C’est le dessert que j’aime le plus, celui que ma mère et ma grand-mère préparaient chaque semaine et que nous emportions à l’école comme goûter, c’était comme avoir un petit bout de maison dans le cartable.
Les recettes sont vraiment nombreuses, avec les pommes on peut réaliser mille variantes, au fil du temps j’ai créé des tartes aux pommes avec du yaourt, avec de la ricotta, sans beurre, avec de la crème chantilly mais la tarte aux pommes moelleuse de grand-mère est un hommage à la tradition de ma famille et à la simplicité.
Adaptée à tous, même à ceux qui s’initient à la cuisine elle est simple et rapide, il vous faudra un bol, un fouet à main et une balance; avec peu d’ingrédients simples, vous obtiendrez un délicieux dessert parfait pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille.
Pour réaliser une excellente tarte aux pommes je vous conseille d’utiliser les variétés Renette ou Golden, deux variétés légèrement acidulées qui tiennent très bien à la cuisson; en cette période, on trouve déjà sur le marché des pommes nouvelles qui restent très fermes et compactes, déguster la tarte aux pommes de grand-mère sera un vrai plaisir.
Essayez aussi les autres tartes aux pommes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
- Puissance 192,52 (Kcal)
- Glucides 31,61 (g) dont sucres 17,64 (g)
- Protéines 3,03 (g)
- Matières grasses 6,63 (g) dont saturé 4,10 (g)dont insaturés 2,40 (g)
- Fibres 1,15 (g)
- Sodium 17,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 160 g sucre
- 1 pot yaourt blanc nature (de 125 g)
- 100 g beurre (fondu et tiédi)
- 2 œufs (moyens)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 3 pommes Golden Delicious (ou grandes Renette)
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Fouet à main
- 1 Balance
- 1 Moule à gâteau amovible de 22 cm de diamètre
Procédure
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-le tiédir.
Mettez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez le yaourt, le beurre, la vanille et le zeste de citron, incorporez le tout avec le fouet.
Dans l’autre saladier, tamisez la farine et la fécule avec la levure et réservez.
Lavez les pommes, épluchez-les, enlevez le trognon et coupez-en une en petits cubes et les deux autres en tranches.
Versez les ingrédients liquides dans le saladier avec les ingrédients solides, mélangez avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
Ajoutez les cubes de pomme.
Versez le mélange dans le moule beurré et fariné, répartissez les pommes en tranches sur le dessus et complétez avec le sucre de canne.
Faites cuire la tarte dans un four statique préchauffé à 180° pendant 45 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.
Si la surface du gâteau a tendance à trop brunir, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium.La tarte aux pommes moelleuse est prête, laissez-la refroidir complètement et servez.
Conseils
Conservation
La tarte aux pommes moelleuse se conserve à température ambiante, dans un endroit frais pendant 3 jours dans un porte-gâteaux approprié.
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