Roses du désert recette originale
Les roses du désert sont de délicieux biscuits moelleux au goût exquis, préparés avec une pâte à base de farine pour gâteaux et de farine d’amandes, enrobés de croquants corn flakes.
Leur nom vient de la ressemblance avec la formation minérale éponyme composée de cristaux de gypse qui, sous l’effet du vent du désert, prend des formes très particulières. Sur le blog vous trouverez les roses du désert simples et la version au chocolat, gourmande !
Aujourd’hui j’ai préparé les roses du désert dans leur version originale avec zeste d’orange, pépites de chocolat et une partie de farine d’amandes ; en plus d’être très simples à réaliser elles sont polyvalentes et personnalisables : vous pouvez remplacer le chocolat par raisins secs, fruits confits ou fruits secs pour créer vos variantes préférées.
Vous pouvez les conserver 4 ou 5 jours dans une boîte en métal ou dans un récipient hermétique, elles resteront bien fraîches.
Essayez aussi les autres biscuits :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 18 Minutes
- Portions: 16 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 126,39 (Kcal)
- Glucides 17,28 (g) dont sucres 7,50 (g)
- Protéines 2,28 (g)
- Matières grasses 5,60 (g) dont saturé 2,08 (g)dont insaturés 1,14 (g)
- Fibres 0,75 (g)
- Sodium 59,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 110 g farine 00
- 50 g farine d'amandes
- 50 g beurre
- 75 g sucre
- 1 œuf (moyen)
- 6 g levure chimique (pour gâteaux)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé ou autres arômes au choix)
- 1 pincée sel
- 30 g pépites de chocolat noir (ou raisins secs ou fruits confits)
- 80 g corn flakes
- 10 g sucre glace vanillé
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Balance
- 1 Petit bol
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Préparation
Coupez le beurre en dés, mettez‑le dans un bol et laissez‑le à température ambiante, il doit devenir mou ; pour ma part je le fais ramollir 20 secondes au micro‑ondes.
Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’il soit clair et mousseux.
Ajoutez le zeste d’orange, la vanille, le sel et l’œuf, incorporez bien puis ajoutez la farine tamisée avec la levure et la farine d’amandes. Ajoutez les pépites de chocolat. Placez la préparation au réfrigérateur pour 30 minutes afin de raffermir.
Mettez les corn flakes dans un petit bol.
Avec deux cuillères formez des boules de pâte de la taille d’une noix et passez‑les dans les céréales en appuyant légèrement (la pâte est très molle donc les corn flakes adhèreront sans problème).
Pour les rendre encore plus jolies, enfoncez quelques corn flakes à la surface de chaque biscuit pour former des pointes : ça donne plus de relief et c’est très décoratif.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson et déposez vos biscuits bien espacés car ils gonfleront un peu à la cuisson.
Faites cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 18/20 minutes ; ils doivent légèrement dorer et rester moelleux à l’intérieur.
Les roses du désert sont prêtes : sortez‑les du four, laissez‑les refroidir, saupoudrez-les de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Vous pouvez conserver les roses du désert dans un récipient hermétique pendant 4/5 jours, elles resteront bien fraîches.
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