Les roulades de courgettes et robiola sont un plat simple, frais et délicieux, parfait pour ceux qui cherchent une entrée légère et pleine de saveurs. La recette est simple et rapide, il vous suffira de très peu d’ingrédients et de quelques minutes de votre temps pour réaliser un plat adapté à toute la famille.
Les courgettes sont extrêmement polyvalentes, grâce à leur saveur délicate, elles se prêtent à la préparation de nombreuses recettes, des plus simples aux plus complexes ; si vous aimez les entrées, ne manquez pas les beignets de courgettes rapides et les courgettes farcies avec speck et scamorza, si vous préférez les plats principaux, je vous conseille la pâtes courgettes et speck ou un simple risotto aux courgettes et pancetta.
Aujourd’hui, je vous propose une recette très rapide et fraîche parfaite pour l’été ; il vous suffira de couper les courgettes en tranches fines, de les griller et de les garnir d’une farce délicieuse de robiola, d’huile d’olive extra vierge et d’herbes aromatiques. Le contraste entre la texture légèrement croquante des courgettes et la crémeuse de la farce est très agréable et la note citronnée du zeste de citron rafraîchit encore plus.
C’est un plat qui plaît généralement à tout le monde et peut être personnalisé à volonté, servez-le comme entrée ou comme plat principal léger ou intégrez-le à votre buffet estival.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
- Puissance 151,46 (Kcal)
- Glucides 3,01 (g) dont sucres 2,45 (g)
- Protéines 7,53 (g)
- Matières grasses 12,57 (g) dont saturé 0,50 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 0,75 (g)
- Sodium 134,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 courgettes foncées (moyennes d'environ 150 g)
- 200 g robiola
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 6 feuilles basilic
- q.b. ciboulette
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Gril
- 1 Râpe
- 1 Planche à découper
- 1 Petit bol
Procédure
Lavez et séchez les courgettes, coupez-les aux deux extrémités et tranchez-les finement (environ 3 mm) avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
Chauffez le gril et grillez les courgettes des deux côtés sans ajouter d’huile ou de sel.
Laissez-les refroidir et salez légèrement.
Lavez les herbes aromatiques et séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant.
Dans un petit bol, mélangez la robiola avec l’huile d’olive extra vierge, ajoutez les herbes aromatiques finement hachées et le zeste de citron, mélangez bien le mélange. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
Disposez les tranches de courgettes grillées sur une planche à découper, étalez-les avec la crème de robiola aromatisée aux herbes et roulez-les sur elles-mêmes.
Les roulades de courgettes et robiola sont prêtes, placez-les sur un plat et mettez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conseils
Conservation
Vous pouvez conserver les roulades de courgettes et robiola au réfrigérateur pendant 2 jours bien couvertes.
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