Les roulés de pâte feuilletée aux courgettes et speck sont une entrée délicieuse et pleine de saveurs. La recette est très facile et la préparation est très rapide, dans ma version j’ai garni la pâte feuilletée avec des courgettes sautées à la poêle avec un peu d’échalote, j’ai ensuite ajouté du speck finement haché et j’ai complété la garniture avec le gouda qui rend le tout encore plus gourmand.
La procédure est très similaire à celle des roulés aux champignons et saucisse, simple, rapide et très savoureux. Les roulés aux courgettes sont idéaux pour un buffet, une fête d’anniversaire ou un apéritif ; si vous avez le temps, vous pouvez les préparer à l’avance, les conserver au frigo et les enfourner juste avant le service.
Vous n’avez pas de pâte feuilletée ou vous ne voulez pas l’utiliser? Vous pouvez préparer la pâte folle ou la pâte brisée, deux excellentes bases pour des plats sucrés ou salés qui se préparent en quelques minutes. Le secret pour obtenir une croûte friable est d’étaler la base que vous avez choisie très finement et de bien la graisser en dessous et en dessus, vous obtiendrez un résultat fantastique!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 16 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 279,82 (Kcal)
- Glucides 16,25 (g) dont sucres 1,53 (g)
- Protéines 10,16 (g)
- Matières grasses 19,88 (g) dont saturé 5,42 (g)dont insaturés 11,29 (g)
- Fibres 1,07 (g)
- Sodium 610,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 100 g speck en tranches
- 160 g fromage (Gouda en tranches fines)
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 400 g courgettes
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson
Procédure
Lavez les courgettes, éliminez les extrémités et hachez-les finement, si vous préférez, vous pouvez les râper avec une râpe à gros trous.
Épluchez l’échalote, hachez-la finement et faites-la revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les courgettes et faites cuire pendant 7/8 minutes à feu moyen en remuant souvent. Éteignez et assaisonnez de sel et de poivre, gardez à l’esprit que nous ajouterons beaucoup de salinité avec le speck et le fromage, donc n’en faites pas trop.
Hachez également finement le speck et ajoutez-le aux courgettes.
Laissez refroidir.
Prenez le rouleau de pâte feuilletée et déroulez-le, répartissez sur toute la surface le fromage en tranches fines, en laissant un centimètre libre sur les bords.
Répartissez les courgettes rissolées sur le fromage. Roulez la pâte feuilletée en formant un cylindre. Si vous avez le temps, mettez le rouleau au frigo pendant 20 minutes, vous découperez les roulés plus facilement.
Découpez des tranches de 2 cm d’épaisseur, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Les roulés de pâte feuilletée aux courgettes et speck sont prêts, servez-les chauds ou tièdes.
Conseils
Comment conserver les roulés
Si vous avez des roulés restants, vous pouvez les conserver à température ambiante pendant 1 jour ou les couvrir et les mettre au frigo, avant de les servir réchauffez-les au four à 120°C pendant quelques minutes.
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