La salade de riz avec courgettes et thon est un premier plat frais, savoureux et délicieux parfait pour l’été; très facile à réaliser, il peut être préparé à l’avance et dégusté à la plage, dans la pinède ou lors d’un buffet froid. Plus simple et rapide que la salade de riz, il peut être personnalisé selon vos goûts en ajoutant d’autres ingrédients et en variant la partie aromatique.
Ces jours-ci, je vous propose plusieurs plats à base de courgettes, un légume délicat et polyvalent parfait pour la réalisation de plats de l’entrée au dessert, et adapté même aux plus petits. Si vous préférez servir un plat chaud, essayez la très simple pâtes à la crème de courgettes ou les pâtes avec courgettes et speck, deux premiers plats rapides et savoureux.
En été, les plats froids sont très appréciés, en utilisant des fruits et légumes de saison, nous pouvons réaliser des menus complets sans cuisson à très bas coût. Les premiers plats sont toujours très appréciés, en plus du riz froid, on peut préparer des salades de pâtes très appétissantes, ma préférée est la pâtes froides avec pesto léger, pommes de terre et haricots verts, un vrai délice !
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
- Puissance 201,96 (Kcal)
- Glucides 19,74 (g) dont sucres 0,52 (g)
- Protéines 11,83 (g)
- Matières grasses 8,38 (g) dont saturé 3,21 (g)dont insaturés 2,51 (g)
- Fibres 0,88 (g)
- Sodium 302,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g riz Arborio (ou autre riz de votre choix)
- 500 g courgettes
- 250 g thon à l'huile (en filets)
- 250 g mozzarella (fior di latte ou édamer pour une touche de goût en plus)
- 2 échalotes
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 12 feuilles basilic (ou autres herbes aromatiques de votre choix)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 25 g jus de citron (facultatif)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Bol grand
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Passoire
- 1 Plaque de cuisson pour refroidir rapidement le riz après cuisson
Procédure
Lavez les courgettes, éliminez les deux extrémités et coupez-les en petits dés.
Lavez 12 feuilles de basilic (ou autres herbes aromatiques de votre choix) et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant.
Hachez finement l’échalote, faites-la revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis ajoutez les courgettes et faites-les sauter pendant 6/7 minutes à feu moyen en remuant souvent. Décidez de la cuisson en fonction de vos goûts, je les préfère légèrement croquantes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez-les tiédir puis ajoutez le thon émietté grossièrement et la mozzarella (ou l’édamer) coupée en dés, ajoutez le basilic déchiré et mélangez.
Remplissez une casserole d’eau, portez-la à ébullition, salez-la, versez le riz, mélangez et faites cuire en suivant les instructions du paquet, chaque variété a sa propre cuisson.
Égouttez le riz al dente, étalez-le sur une plaque de cuisson refroidie au réfrigérateur, assaisonnez-le d’un filet d’huile, mélangez et étalez-le sur la plaque. Mélangez et étalez le riz de temps en temps jusqu’à refroidissement complet.
Je vous déconseille de le refroidir sous un jet d’eau car il perdrait de la saveur.
Dès que le riz est froid, versez-le dans un grand bol, ajoutez la garniture préparée à l’avance, deux cuillères à soupe d’huile et le jus de citron, mélangez bien et goûtez, si nécessaire, ajoutez plus de sel ou d’autres herbes aromatiques de votre choix.
La salade de riz avec courgettes et thon est prête, conservez-la au réfrigérateur et servez-la froide.
Conseils
Comment conserver la salade de riz avec courgettes et thon ?
Elle se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours. Si vous n’avez pas de récipient adéquat, couvrez-la avec du film alimentaire.
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