La tarte molle aux pêchesavec pêches mixées dans la pâte est une nouvelle version que j’ai créée avec le « moule intelligent ». En plus de la base classique, il est possible de réaliser de nombreuses variantes fraîches et légères parfaites pour l’été ou pour les autres saisons en utilisant les fruits que chacune d’entre elles met à notre disposition.
Ma recette est très simple, elle se prépare en 10 minutes et elle cuit très rapidement; il ne faut rien monter, il suffit d’un bol et d’un fouet pour bien incorporer les ingrédients secs aux liquides et le mélange est prêt. La semaine dernière, j’ai réalisé deux autres variantes, la tarte molle aux framboises et aux myrtilles, excellentes garnies de confitures, crèmes et fruits frais.
Toutes mes tartes molles aux fruits ne contiennent pas de lactose et elles peuvent être congelées. Si vous avez des fruits mûrs en excès, préparez mes bases et congelez-les, elles seront très utiles en plein été quand la chaleur ne nous permet pas d’allumer le four; il vous suffira de les décongeler et de les garnir selon vos goûts.
Essayez aussi les autres variantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 256,09 (Kcal)
- Glucides 37,05 (g) dont sucres 18,81 (g)
- Protéines 4,79 (g)
- Matières grasses 10,91 (g) dont saturé 2,18 (g)dont insaturés 8,09 (g)
- Fibres 0,85 (g)
- Sodium 21,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 130 g sucre
- 135 g pêches (net des déchets pour obtenir 135 g de purée)
- 2 œufs (grands)
- 75 g huile de graines d'arachide (ou autre huile au choix)
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
Outils
- 1 Bol
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Tamis
- 1 Moule à tarte pour tarte molle ou moule intelligent de 28 cm
- 1 Fouet
Procédure
Lavez les pêches, séchez-les, épluchez-les et coupez-les en morceaux, 135 g suffisent. Mettez-les dans le verre du mixeur plongeant et réduisez-les en purée.
Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de filtrer quoi que ce soit, la pulpe des pêches n’a pas de déchet.
Tamisez la farine avec la levure.
Mettez les œufs et le sucre dans le bol, mélangez bien avec le fouet. Ajoutez l’huile, la purée de pêches, le zeste de citron râpé et la vanille en incorporant le tout.
Versez la farine tamisée avec la levure dans le bol en mélangeant toujours avec le fouet, vous devez obtenir une pâte homogène.
La pâte est prête.
Versez la pâte dans le moule à tarte molle beurré et fariné.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 175° pendant environ 20 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez de quelques minutes.
La tarte molle aux pêches est prête, sortez-la du four, attendez quelques minutes et retournez-la sur une grille à gâteaux. Laissez-la refroidir complètement et garnissez-la à votre convenance.
Conseils
Conservation
La tarte molle aux pêches se conserve à température ambiante pendant 2/3 jours, bien couverte.
La tarte molle garnie se conserve au réfrigérateur pendant environ 4 jours, cela dépend des crèmes que vous avez utilisées.
La base peut être congelée et conservée au congélateur pendant 3 mois
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