Les truffes noix de coco et fraises sont de délicieux petits gâteaux frais et gourmands qui se préparent très rapidement et ne nécessitent pas de cuisson.
Les fraises sont des fruits délicieux, polyvalents et sont au cœur de la saison, je les utilise donc souvent dans mes recettes : ces dernières semaines, j’ai réalisé les mini tiramisù sans cuisson aux fraises, le gâteau au yaourt et fraises et la tarte molle à la crème et fraises, des desserts parfaits à servir comme dessert ou pour le petit déjeuner.
Aujourd’hui, je vous propose une recette très rapide qui se prépare avec 4 ingrédients, en quelques minutes vous obtiendrez un mélange gourmand avec lequel vous devrez réaliser de petites boules à rouler dans la noix de coco râpée et après un bref repos au réfrigérateur, vous pourrez servir vos bonbons fraises et noix de coco.
Frais, gourmands et légers, les petites truffes aux fraises peuvent être personnalisées selon vos envies (en remplaçant les fraises par d’autres fruits) et sont vraiment irrésistibles.
Je vous laisse d’autres desserts sans cuisson à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 116,40 (Kcal)
- Glucides 10,96 (g) dont sucres 9,75 (g)
- Protéines 1,73 (g)
- Matières grasses 7,64 (g) dont saturé 6,05 (g)dont insaturés 1,11 (g)
- Fibres 0,82 (g)
- Sodium 49,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 37 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Selon l’humidité de la ricotta et la quantité d’eau présente dans les fraises, il peut en falloir plus ou moins de noix de coco râpée. Les arômes, comme toujours, sont facultatifs et peuvent être choisis selon vos goûts.
- 125 g fraises (poids net)
- 125 g ricotta (fraîche ou mascarpone)
- 110 g noix de coco râpée
- 80 g chocolat blanc (de bonne qualité, j'utilise le Lindt)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé, facultatif)
- 100 g noix de coco râpée
Outils
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 2 Petits bols
Procédure
Lavez les fraises, séchez-les avec une feuille de papier absorbant et coupez-les en petits dés.
Versez la ricotta dans le bol et assouplissez-la avec une spatule afin qu’elle soit crémeuse et sans grumeaux. Ajoutez l’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, le zeste de citron râpé.
Hachez finement le chocolat blanc, faites-le fondre au micro-ondes en remuant souvent, cela prendra environ 1 minute et demie.
Incorporez le chocolat fondu à la ricotta puis ajoutez la noix de coco râpée et les fraises en dés.
Le mélange est prêt, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Après le repos, formez 15 boules et roulez-les dans la noix de coco râpée.
Les truffes noix de coco et fraises sont prêtes à être servies, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
Conseils
Conservation
Les truffes noix de coco et fraises se conservent au réfrigérateur pendant 2/3 jours.
******************
Pour des conseils sur la réalisation des recettes, contactez-moi sur FACEBOOK et, si vous le souhaitez, suivez-moi sur INSTAGRAM
Envoyez-moi vos photos, je les publierai volontiers sur mes réseaux sociaux
