Les aubergines en blanc cuites à la poêle sont une recette facile et rapide mais délicieuse. Un excellent accompagnement peu calorique pour accompagner les plats de viande, poisson ou omelettes.
La même recette peut être réalisée aussi avec l’ajout de tomates, j’aime alterner. Et vous?
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 aubergines (taille moyenne)
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. persil
- 2 feuilles basilic
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre
Étapes
Laver les aubergines, les couper en dés et les mettre dans un bol avec du sel pendant une demi-heure. De cette façon, l’amertume des aubergines est éliminée.
Verser l’huile dans la poêle et chauffer avec une gousse d’ail épluchée qui sera ensuite retirée.
Vérifier la cuisson de temps en temps et si elle sèche, ajouter une louche d’eau.
Goûter et, si nécessaire, prolonger la cuisson de quelques minutes. Ajouter enfin quelques feuilles de basilic pour décorer et donner encore plus de saveur. Si vous préférez, le basilic peut être ajouté plus tôt, cela ne gâche rien.
Servir l’accompagnement d’aubergines en blanc à la poêle chaud ou tiède avec vos plats.
Aubergines en blanc à la poêle recette d’accompagnement facile
Je recommande de mettre peu de sel dans cette recette car elles pourraient l’absorber pendant qu’elles sont dans le bol pour enlever l’amertume. Si vous cherchez un accompagnement léger, cela pourrait être le bon pour vous.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment accompagner les plats de viande et autres?
Les aubergines en blanc sont un excellent accompagnement peu calorique pour accompagner les plats de viande, poisson ou omelettes.
