Les beignets frits à l’orange sont une de mes recettes personnelles. En m’inspirant des beignets de pomme qui se font frire après les avoir coupés en tranches et passés dans la pâte, j’ai voulu essayer de faire à peu près la même recette, en remplaçant les pommes par des oranges.
Même la pâte diffère un peu de celle qui se prépare
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 Oranges (moyennes)
- 1 Œuf
- 2 cuillères à soupe Farine
- 1 cuillère à café Sucre
- 2 g Graines de coriandre
- 2 g Bicarbonate
- q.s. Huile de tournesol (Suffisante pour frire)
Outils
- Poêle
Préparation
Éplucher les oranges et enlever autant que possible les fibres blanches. Utiliser le même outil que pour enlever le trognon des pommes et procéder de la même manière pour obtenir les beignets.
Couper ensuite l’orange en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Préparer maintenant la pâte.
Battre l’œuf dans une assiette et ajouter ensuite la farine petit à petit.
Remuer bien avec la fourchette pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le sucre, les graines de coriandre en poudre et le bicarbonate et bien mélanger.Si vous remarquez que la pâte est trop épaisse, ajouter une cuillère à café de lait. Passer les tranches d’orange dans la pâte des deux côtés.
Faire frire dans une poêle antiadhésive avec peu d’huile préchauffée. Retourner les beignets de l’autre côté à l’aide de deux fourchettes pendant environ trois/quatre minutes.
Enfin, placer du papier absorbant ou une serviette sur une assiette et déposer les beignets frits à l’orange pour éliminer l’excès d’huile. Saupoudrer généreusement de sucre glace.
Beignets frits à l’orange
Les beignets frits à l’orange pourraient être une variante des traditionnels beignets ou zeppoles de carnaval.
Avec la particularité de l’arôme des graines de coriandre, ils sont vraiment particuliers.
Privilégier plutôt des oranges de taille moyenne pas trop mûres.
La même procédure peut être faite aussi pour les pommes, les poires, etc… Viens jeter un œil sur Pinterest de La cuisinière qui récupère
