Voici un bon accompagnement avec le deuxième plat sain et savoureux : les carottes à la poêle au laurier et œufs brouillés qui se cuisinent en peu de temps et se dégustent chaudes. Nous pouvons trouver de bonnes carottes qui contiennent de nombreuses bonnes vitamines, y compris la vitamine C, qui renforce notre système immunitaire pour éviter de tomber souvent malades, surtout en hiver. En été, le bêta-carotène contenu dans les carottes nous permet d’obtenir un bronzage uniforme. Les œufs brouillés que j’ai associés sont nourrissants et faciles à préparer.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g Carottes
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- 2 feuilles Laurier
- q.b. Ciboulette
- q.b. Sel fin
- 6 Œufs
Outils
- Poêle
Préparation
Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles fines à la main ou à l’aide d’un robot de cuisine. Les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
Ajouter après quelques minutes le sel, la ciboulette, le laurier et un peu d’eau (moitié verre) et laisser cuire pendant dix minutes.
Au dernier moment, dans une poêle avec un peu d’huile, casser les œufs et les cuire sur le feu, en remuant continuellement avec une cuillère en bois, en mélangeant les jaunes et les blancs jusqu’à ce qu’ils se solidifient.
Quand on n’a vraiment pas envie de préparer quelque chose de compliqué mais qu’on ressent le besoin de manger quelque chose d’humide, c’est une bonne solution pratique.
Assaisonner les œufs brouillés prêts en une ou deux minutes, avec un peu de sel et accompagner les carottes à la poêle au laurier et œufs brouillés avec du bon pain de campagne tranché à déguster comme deuxième plat pour le déjeuner et le dîner.
Carottes à la poêle au laurier et œufs brouillés
L’accompagnement des carottes à la poêle au laurier se marie bien avec les œufs brouillés. En général, les carottes ne manquent jamais dans le réfrigérateur des Italiens.
Curiosité : Le terme carotte est malheureusement utilisé de manière péjorative tout comme d’autres légumes comme les oignons grelots, fenouil, ce que je ne comprends pas du tout car personnellement je les apprécie en cuisine. 🙂
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