Le plat d’accompagnement de carottes au Marsala persil et câpres est simple et rapide, mais a un goût vraiment raffiné au palais.
Un plat d’accompagnement qui se marie bien avec les plats principaux de viande ainsi que de poisson, les rôtis et les charcuteries.
Il se cuisine en peu de temps car les carottes sont tranchées finement.
Les câpres dans cet accompagnement sucré créent un contraste agréable car elles ont un goût de vinaigre et le Marsala s’accorde bien.
Le résultat final est similaire à un accompagnement aigre-doux.
Personnellement, j’aime les recettes aigre-douces et le Marsala, qui n’est rien d’autre qu’un vin vieilli, comme j’ai pu l’expérimenter, peut facilement remplacer le vin dans certaines recettes d’accompagnements.
À essayer aussi avec les courgettes
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g Carottes
- 50 g Beurre
- 70 ml Marsala (Sec)
- 1 cuillère à soupe Câpres
- q.b. Persil
- q.b. Sel
Outils
- Robot de cuisine
- Poêle
Préparation
Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.
Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et arroser de Marsala.
Ajouter un peu de sel, les câpres et couvrir avec un couvercle.
Laisser cuire à feu doux pendant environ quinze minutes.
Remuer de temps en temps avec une cuillère et vérifier qu’elles ne se dessèchent pas.
Ajouter encore un peu de Marsala ou un peu d’eau si nécessaire.
À la fin, assaisonner avec du persil cru finement haché.
Le plat d’accompagnement de « Carottes au Marsala persil et câpres » est excellent et convient pour accompagner la viande ou le poisson.
C’est une suggestion pour changer et ne pas les cuisiner toujours de la même manière pour varier.
Carottes au marsala persil et câpres
Conseil pour la recette:
Respectez le temps de cuisson indiqué sans aller au-delà, car les carottes pourraient sinon devenir molles et l’accompagnement pourrait ne pas être apprécié. Les carottes doivent donc être al dente.
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