Choux et poivrons aigre-doux est un accompagnement savoureux qui se prépare en peu de temps. On peut l’apprécier sûrement aussi avec des pommes de terre bouillies assaisonnées à part ou mélangées ensemble. À déguster avec du bon pain frais de campagne. Le chou blanc, qui nous fait tant de bien, riche en fibres et avec peu de calories, est un allié pour ceux qui suivent un régime amaigrissant. Il contient des acides gras, dont les oméga 3 et oméga 6, qui aident et favorisent la circulation sanguine, protégeant ainsi le cœur et les artères. Les poivrons, qui contiennent de la vitamine A, sont riches en potassium et en carotène, surtout les rouges. Ils nous aident à avoir une belle peau, à prévenir les cancers et sont également utiles, grâce aux fibres qu’ils contiennent, pour garder le poids sous contrôle. Les poivrons ont une saveur intense qui nous fait apprécier le chou blanc autrement fade.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g Chou blanc
- Poivrons (1 rouge)
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- Oignons (1 moyen)
- q.s. Sel fin
- q.s. Poivre noir (En poudre)
- 1 cuillère Vinaigre
- 1 cuillère à café Sucre
Outils
- Robot de cuisine
Préparation
Préparer les légumes. Laver le poivron, le sécher et enlever les graines à l’intérieur. Laver le chou sous l’eau courante et le laisser égoutter dans une passoire.
Dans une casserole avec de l’huile d’olive extra vierge, faire dorer l’oignon finement haché avec le poivron rouge coupé en dés et le chou blanc coupé en fines lanières.
Laisser mijoter pendant environ 7/8 minutes à feu moyen avec le couvercle.
Ajouter une pincée de poivre noir en poudre, un peu de sel fin, du sucre et du vinaigre, puis remuer. Cuire pendant encore deux/trois minutes.
Servir l’accompagnement choux et poivrons aigre-doux après qu’il ait refroidi, et ne pas oublier du bon pain de campagne.
Choux et poivrons aigre-doux
Choux et poivrons aigre-doux a la saveur intense du poivron rouge qui contraste harmonieusement avec le chou doux, une véritable délice pour le palais. C’est un accompagnement bon à manger à la fois chaud et froid, idéal à associer à la viande blanche, notamment le poulet et la dinde, ainsi qu’au poisson.
Un accompagnement plutôt insolite et nouveau à essayer.
Enfin la bonne combinaison choux et poivrons qui lie deux ingrédients à la saveur particulière. Cependant, pour ceux qui étaient sceptiques, peu importe, j’hésitais aussi au début mais la recette m’a convaincue.
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