Je vous dévoilerai mon secret pour obtenir la confiture de coings la plus douce et moins acide avec des morceaux de fruits comme je les aime.
Je pense que cela est arrivé à tout le monde après avoir fait pour la première fois la confiture de coings de remarquer qu’elle était un peu trop épaisse. Bonne quand même, mais difficile à étaler ensuite sur les tranches de pain et aussi sur les tartes.
Je pense avoir enfin résolu cet inconvénient en ajoutant simplement des pommes. Je recommande d’essayer. Pour être honnête, la première fois, je l’ai fait parce que je n’avais pas assez de coings, mais ayant obtenu un bon résultat, maintenant je le fais exprès.
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 1 Heure
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 kg Coings
- 4 Pommes
- 1 kg Sucre
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café Jus de citron
Outils
- Casserole
- Cuillère ( j'utilise une en bois)
Préparation
Coupez les coings en quatre morceaux et retirez le cœur en utilisant une planche à découper et un couteau robuste. Faites de même avec les pommes.
Enlevez l’écorce et coupez tous les fruits en petits morceaux.Dans une grande casserole (pour les confitures, celles en cuivre ou en acier inoxydable sans fond épais sont recommandées), mettez tous les fruits avec le sucre à feu doux.
Lorsque le sucre est dissous, remuez souvent avec une longue cuillère en bois pour éviter de vous brûler, surtout lorsque l’ébullition est à son apogée.Faites cuire la confiture jusqu’à ce qu’elle ait la bonne consistance, environ 45 minutes. Ajoutez la cannelle en poudre et le jus de citron vers la fin.
Procédez enfin à la mise sous vide en versant la confiture chaude dans des bocaux stériles.
Les bocaux contenant la confiture de coings doivent ensuite être placés à l’envers (le couvercle dessous) et laissés refroidir. C’est ainsi que le vide se crée.
Confiture de coings et pommes douce
Elle peut être consommée immédiatement. Vous remarquerez quand elle sera prête et que vous la goûterez comment l’inclusion des pommes rend la confiture plus douce et a un goût moins âcre. J’ai essayé avec les pommes une fois que je n’avais pas la quantité nécessaire de coings et depuis, j’adopte ce système. Venez également jeter un œil sur mes réseaux sociaux pinterest instagram twitter facebook
