La confiture de mûres sans eau cuite en cocotte-minute est prête en quarante minutes. Les délicieuses mûres sauvages que nous récoltons lors de promenades en forêt en été, nous les conservons également pour l’hiver en faisant une savoureuse confiture. Cuite en cocotte-minute, elle se prépare rapidement et facilement. Il n’est pas nécessaire de remuer constamment, sauf à la fin lorsque le couvercle est laissé entrouvert pour laisser épaissir.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 bocaux de taille moyenne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Outils
- Cocotte-minute
- Passoire
Préparation
Tout d’abord, laver les mûres et les laisser égoutter dans une passoire.
Mettre les mûres dans la cocotte-minute, fermer avec le couvercle et cuire pendant quinze minutes. Baisser le feu après le signal.
Ouvrir la cocotte, passer les mûres au tamis et les remettre dans la cocotte, ajouter le sucre.
Remuer et bien dissoudre le sucre avec une cuillère en bois.
Cuire encore quinze minutes. Enfin, ouvrir la cocotte et laisser cuire dix minutes en laissant le couvercle entrouvert pour épaissir.
De temps en temps, pendant que la confiture épaissit, remuer avec la cuillère.
Verser la confiture chaude dans des bocaux stériles chauds mais pas trop pleins. Bien fermer les bocaux. Les mettre à l’envers, couverts d’un torchon, et les laisser pendant au moins quatre heures.
La confiture de mûres sans eau dans la cocotte-minute, peut être consommée tout de suite ou conservée pour l’hiver pour le petit-déjeuner avec du pain ou des biscottes.
Confiture de mûres sans eau dans la cocotte-minute
Conseils pour la confiture de mûres sans eau dans la cocotte-minute Ne pas laisser passer plus de trois jours depuis la cueillette des mûres pour faire la confiture. Si vous trouvez que le sucre est insuffisant, vous pouvez aller jusqu’à trois cents grammes. Mes mûres étaient bien mûres et douces, j’ai donc préféré en utiliser moins. On reconnaît une bonne mise sous vide si le couvercle du bocal est légèrement creux et en l’ouvrant, il fait un « splash » 🙂
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