Préparation

• Dans un grand bol verser le sucre. Ajouter les œufs et le miel et mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse et mousseuse sans grumeaux.
   
   
   
   
   
   
   
   
   

• Sur une planche à découper utiliser un grand couteau pour réduire le chocolat noir en morceaux.

• Ajouter ensuite dans le bol l’huile, la farine et le sucre et bien mélanger. Vous obtiendrez un mélange pas trop mou.

• Placer le mélange obtenu sur une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande et l’enrouler pour lui donner la forme d’un cylindre.
  Fermer en bonbon (comme pour le salami sucré) et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure pour le rendre plus froid et compact afin de pouvoir couper les biscuits plus facilement.

• Après une demi-heure, retirer du réfrigérateur et du papier le cylindre et en tirer des biscuits ronds d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Il ne se passe rien s’ils ne sont pas coupés très précisément, mais essayez de le faire pour qu’ils puissent cuire tous de la même manière.

• Placer les biscuits dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé sur lequel vous aurez réparti uniformément une poignée de sucre de canne.
  Cuire environ 15/20 minutes, pas plus, dans le four préchauffé à 180 degrés.

• Sortir les cookies biscuits au chocolat sans beurre légers personnalisés du four et les laisser refroidir avant de les manger. Conserver les biscuits dans une boîte en fer blanc pour ne pas qu’ils perdent leur croquant et les offrir lorsque vous recevez des amis que vous voulez bien traiter :).