La crème de chou-fleur pour la fête des amoureux cuisinée au four est une recette délicate. Elle est indiquée toutefois pour un dîner romantique aux chandelles peut-être aussi pour la fête des amoureux, à partager avec celui ou celle que l’on aime. Un accompagnement pour enrichir par ailleurs et compléter le dîner spécial. Elle est parfumée avec le romarin et le piment fort. Le piment fort cependant n’est pas indispensable pour la recette. Il peut aussi être éliminé et on peut en mettre moins si l’on n’y est pas habitué. Dans le sud de l’Italie, nous l’utilisons beaucoup pour nos recettes des Pouilles dans de nombreux plats. Quelqu’un m’a dit qu’il l’utilise même dans le bouillon et c’est bon.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
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- 400 g Chou-fleur
- 40 g Chapelure
- 40 g Grana padano (Râpé)
- 2 Œufs (Moyens)
- 50 ml Lait
- q.s. Sel fin
- 1 pincée Bicarbonate
- 1 pincée Piment (En poudre)
- 1 pincée Romarin (En poudre)
- q.s. Sauce ketchup
Outils
- Robot de cuisine
Préparation
Nettoyez le chou-fleur et laissez les têtes tremper dans l’eau pendant une vingtaine de minutes.
Faites ensuite bouillir les têtes pendant 6/7 minutes. Égouttez et mixez-les.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige, mais sans trop les serrer.
Mélangez dans un bol : têtes mixées, chapelure, grana, lait, jaunes d’œufs, sel, piment, romarin, bicarbonate, et incorporez en dernier les blancs en neige.
Graissez un plat allant au four avec de l’huile d’olive extra-vierge et versez la crème de chou-fleur obtenue. Cuisez-la enfin dans un four préchauffé à 250 degrés pendant environ quinze minutes.
Sortez du four et décorez en dessinant deux cœurs avec la sauce ketchup. À consommer de préférence chaud.
Malheureusement, à cause de la crème de chou-fleur, il restera une mauvaise odeur dans la maison, il faudra donc bien aérer la maison sinon la soirée pourrait ne pas bien se passer. 🙂
Crème de chou-fleur délicate pour la fête des amoureux
La crème de chou-fleur délicate et contrastante avec l’arôme intense du romarin et du piment, se mange ensemble dans le même plat en porcelaine ou en terre cuite :). Malgré tout, la mauvaise odeur émanée par le chou-fleur restera dans la maison. Il faut donc bien aérer la maison. L’utilisation de désodorisants pour la maison est certainement conseillée.
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