Préparation

• Faire fondre 100 g de beurre dans une assiette au micro-ondes à puissance moyenne pendant quelques secondes.

• Verser ensuite dans un grand bol la farine tamisée, les œufs un à un et mélanger au fur et à mesure avec le fouet.

• Ajouter ensuite le sel, le lait et le beurre ramolli et continuer à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.

• Ajouter le sel, le lait et le beurre ramolli et continuer à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux. Placer le bol au réfrigérateur pendant une heure.

• Cuire les crêpes sucrées dans une grande poêle antiadhésive. Graisser avec du beurre et verser une louche de pâte.

• Incliner la poêle de manière à ce que la pâte recouvre toute la surface et retourner la crêpe dès qu’elle est prise, en s’aidant d’une spatule. Cuire des deux côtés. Les garder au chaud dans le four préchauffé au minimum.

• Pendant ce temps, faire fondre le beurre restant dans une casserole et cuire les pommes coupées en quartiers d’un centimètre, avec 150 g de sucre, pendant environ six à sept minutes. Garnir les crêpes avec les pommes et les rouler comme sur l’image rapportée.

• Mélanger la grappa et les cinquante grammes de sucre restants et verser dans une poêle. Mélanger la grappa et les cinquante grammes de sucre restants et verser dans une poêle.

  

• Allumer le réchaud et avec précaution mettre le feu à la grappa. Verser le liquide sur les crêpes et les garder au chaud dans le four jusqu’au moment de servir.

• Déguster enfin les crêpes sucrées flambées à la grappa aussi comme dessert.