J’ai découvert l’épeautre froid avec des courgettes et des tomates cerises récemment et il fera partie de mon menu estival. Parfait pour remplacer la salade de riz et les pâtes froides. Un plat unique, pratique à transporter dans le sac isotherme pour le partager aussi à la plage. De plus, je le trouve léger et agréable. Il reste al dente même pour le lendemain sans perdre le goût. C’est une céréale nutritive riche en fibres et minéraux comme le magnésium, le fer et le zinc.
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
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- 250 g épeautre (De préférence biologique)
- 1 courgette (grande)
- q.s. olives noires
- 7 tomates cerises
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Terrine
Étapes
Faire tremper l’épeautre pendant au moins trois heures dans un bol. Égoutter et cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau. Environ trente minutes.
Entre-temps, laver la courgette et la couper en dés. Cuire pendant environ dix minutes à feu doux dans une poêle avec deux/trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Couvrir avec un couvercle et vérifier la cuisson. Ajouter un demi-verre d’eau si nécessaire.
Préparer les tomates cerises, coupées en morceaux, et les olives.
Égoutter l’épeautre, le laisser tiédir et ajouter les courgettes cuites, les tomates cerises et les olives. Mélanger et enfin laisser reposer au frigo pendant une heure.
L’épeautre en salade avec les courgettes, les tomates cerises et les olives peut également être dégusté tiède et en hiver, il est apprécié chaud. Pour la plage, il est idéal de le préparer comme indiqué.
Épeautre froid avec courgettes et tomates cerises bio
Il est préférable de consommer l’épeautre froid dans les deux jours suivant sa préparation.
À cette recette de base, on peut également ajouter du fromage.
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FAQ (Questions et Réponses)
L’épeautre est-il une légumineuse ou une céréale ?
L’épeautre n’est pas une légumineuse mais une céréale nutritive riche en fibres et minéraux comme le magnésium, le fer et le zinc.
Faut-il faire tremper l’épeautre ?
L’épeautre doit être trempé pendant au moins trois heures avant de le cuisiner.
Où trouver l’épeautre bio ?
Tu pourras le trouver dans les supermarchés et aussi ici sur amazon
