Les fluffy japonais pancakes doux sont vraiment délicieux. Recouverts de sirop d’érable raffiné qui, par ailleurs, rehausse leur saveur. Ils sont de petite taille. La cuisine japonaise aime le Mini food qui est tellement à la mode. C’est un art de préparer la nourriture en petites proportions comme les fluffy pancakes, ce qui demande également plus d’efforts. La cuisine italienne a une culture différente, mais il faut dire que ces derniers temps, elle change dans la préparation et la présentation des plats. On présente de petites portions par rapport à autrefois. L’aspect de la présentation est devenu important. Comme on dit, l’œil veut sa part..
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 3
- Cuisine: Japonaise
Ingrédients
- 40 g farine 00
- 2 œufs
- 3 g levure chimique en poudre (Pour desserts)
- 25 ml lait
- 20 g sucre
- 1 sachet vanilline
- q.s. sirop d'érable
- 30 q.s. beurre (Pour graisser la poêle)
- q.s. sucre glace
- Crème (douce)
Outils
- Fouet électrique
- Bol
- Fouet à main
Préparation
Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige et mettre au réfrigérateur.
Verser ensuite dans le bol les œufs et le lait et mélanger.
Verser dans le bol la farine tamisée avec la levure et la vanilline et travailler avec le fouet à main.
Ajouter ensuite les blancs montés en neige et mélanger bien avec des mouvements pas du bas vers le haut pour incorporer sans faire tomber.
Faire chauffer une noix de beurre dans une grande poêle et cuire simultanément deux pancakes à la fois. Une cuillère à soupe bien remplie de pâte pour un pancake.
Cuire à feu doux avec le couvercle sur la poêle pendant environ deux minutes.
Retirer le couvercle et ajouter encore une cuillère de pâte dessus et couvrir avec le couvercle.
Retourner les pancakes de l’autre côté pour continuer la cuisson lorsqu’ils se solidifient et seront dorés des deux côtés. Environ dix minutes de cuisson au total.
Continuer jusqu’à épuisement de la pâte et enfin servir les fluffy japonais pancakes doux et moelleux avec le sirop d’érable versé et une touche de crème fraîche douce pour les plus gourmands.
Fluffy japonais pancakes doux et moelleux avec sirop d’érable
Conseils pour les fluffy japonais pancakes doux : Les blancs se montent mieux lorsqu’ils sont froids du réfrigérateur.
La légèreté des pancakes est due non seulement aux blancs montés en neige mais aussi au couvercle en cloche sur la poêle, qui contribue à une cuisson uniforme.
Ajouter une noix de beurre avant de cuire d’autres pancakes.
Le sirop d’érable est recommandé pour apprécier au maximum les fluffy pancakes japonais.
Le sirop d’érable est recommandé pour apprécier au maximum les fluffy pancakes japonais.
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