En Italie, nous l’appelons le « Pasticcio de pommes de terre » tandis qu’en France et en Suisse romande, on l’appelle « Gratin de pommes de terre » et aussi « Soufflé ».
Il s’agit bien sûr de la même chose, seulement que celui-ci est un gratin typiquement italien avec notre mortadelle, alors qu’eux mettent généralement de la viande hachée de veau.
Nous, les Italiens, pouvons nous vanter de la tradition des pâtes comme les spaghettis, mais cette recette célèbre est typiquement française. En Italie, nous préférons cuisiner les pommes de terre en accompagnements et salades ou même au four.
Au parfum enivrant du gratin de pommes de terre avec mortadelle, tout le monde est présent à la maison.
- Biscuits à la fécule de pommes de terre et farine 00 faits maison pour tremper
- Riz et pommes de terre en blanc avec huile d'olive des Pouilles
- Chips de pommes de terre à la paprika douce croquantes au four recette
- Rösti de pommes de terre et jambon au romarin recette de la Suisse
- Pain cuit des Pouilles avec pommes de terre et fèves recette ancienne transmise
- Difficulté: Facile
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Internationale
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 300 g mortadelle
- 250 g mozzarella
- œufs (1)
- q.b. persil
- q.b. beurre
- q.b. sel fin
- 2 cuillères à soupe chapelure
Outils
- Presse-purée
- Plat à gratin en pyrex
- Casserole
Préparation
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau et compter environ quinze minutes.
En piquant la fourchette, on s’aperçoit si elles sont bien cuites.
Les éplucher et bien les écraser avec une fourchette ou mieux les passer au presse-purée pour obtenir une purée de pommes de terre.
Mélanger dans un récipient la mortadelle et la mozzarella en dés, l’œuf battu, le sel (à discrétion), le persil et le beurre.
Mélanger et transférer le mélange dans un moule ou un plat à gratin en pyrex beurré.
Ajouter dessus des morceaux de beurre et de la chapelure et cuire à four chaud à 280 degrés pendant environ vingt minutes jusqu’à ce que le gratin prenne une couleur dorée et donc appétissante.
Servir le gratin de pommes de terre nécessairement chaud.
Gratin de pommes de terre au four avec mortadelle et mozzarella
Le gratin de pommes de terre au four avec mortadelle et mozzarella est cependant facile à préparer et résout avec brio le problème quand on invite des invités et qu’on ne sait vraiment pas quoi préparer.
C’est une recette cependant garantie qui satisfait plus ou moins tout le monde.
Avec cette recette, on n’a clairement pas besoin de préparer autre chose car elle est nourrissante et suffisante.
Venez également jeter un coup d’œil sur mes réseaux sociaux pinterest instagram twitter facebook
