Le minestrone de légumes avec viande hachée de veau devrait être fait au moins une fois par semaine. Riche en vitamines, fibres et sels minéraux, il est utile pour réintégrer les liquides dont nous avons besoin. Très bénéfique pour ceux qui suivent un régime à manger avec peu ou pas de pâtes. Il rassasie et réchauffe pendant la saison automne-hiver.
Avec la viande hachée de veau, il est plus nutritif et varie en fonction des légumes que nous ajoutons et de la quantité de légumes. À vrai dire, certains légumes ont un goût plus fort comme le poivron et le chou qu’il vaut mieux ne pas abuser. Le bon minestrone doit cependant être aussi riche que possible en légumes.
Celui de ma maman était vraiment spécial parce qu’elle faisait le minestrone avec viande hachée de veau.
Les recettes de ma mère sont sûrement celles qui réussissent le mieux-
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- Courgettes (1)
- Pommes de terre (1)
- Oignons (1)
- q.s. Céleri
- Poivrons (1 Morceau de poivron rouge ou jaune)
- Aubergines (Moitié aubergine)
- 2 Carottes
- 200 g Haricots (Précuits)
- 200 g Viande (Hachée de veau)
- q.s. Sel
- 150 g Pâtes (Format petit)
Outils
- Casserole Grande avec couvercle
Préparation
Dans un grand bol, bien laver et couper en morceaux les légumes variés.
Faire dorer l’oignon dans une grande casserole avec de l’huile d’olive extra vierge et ajouter ensuite la viande hachée de veau. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter tous les autres légumes et verser deux verres d’eau dans la casserole.
Faire cuire pendant environ vingt minutes à partir de l’ébullition.
Vérifier de temps en temps s’il est nécessaire d’ajouter de l’eau.
Cuire les pâtes séparément et à la fin, après les avoir égouttées, mélanger avec le bon minestrone avec viande hachée de veau et servir chaud dans les assiettes.
Minestrone de légumes avec viande hachée de veau
Le minestrone de légumes avec viande hachée de veau est une bonne idée pour recycler les légumes.
Si vous préférez les haricots secs qui prennent plus de temps à cuire, ils doivent être cuits séparément puis ajoutés.
Il est cependant opportun de vérifier pendant la cuisson pour ajouter éventuellement plus d’eau. Il peut également être dégusté avec des pâtes ou même du riz.
Pour ne pas renoncer au minestrone même quand il me manque des légumes, j’ajoute ceux que j’ai à disposition chez moi dans le minestrone surgelé que je conserve au congélateur.
Le minestrone est certainement très bon et il est conseillé de l’inclure dans le menu de la semaine.
Plutôt que la soupe habituelle, je conseillerais d’essayer ainsi.
VIENS AUSSI JETER UN COUP D’ŒIL SUR LE TABLEAU DE PINTEREST LA CUISINIÈRE QUI RÉCUPÈRE Pinterest Twitter Facebook
