Préparation

• Travailler les œufs avec le sucre jusqu’à mousse avec une cuillère ou un fouet, ajouter l’huile d’olive extra vierge et mélanger.

• Dans un bol, tamiser la farine et ajouter la levure, la vanilline et une pincée de sel fin.

• Verser dans le bol les œufs en mousse et mélanger ensuite avec l’huile et le yaourt nature. Bien mélanger en faisant attention à ne pas former de grumeaux.

• Verser le mélange dans les caissettes joyeuses en papier adaptées pour les muffins et insérer dans les trous (mon moule est cependant conçu pour cuire douze muffins) que présente le moule spécial.

• Cuire environ douze/dix-huit minutes et pas plus dans le four préchauffé à 200 degrés. Saupoudrer de sucre glace lorsqu’ils ont refroidi et les servir pour le petit-déjeuner ou le goûter qui plaira autant aux petits qu’aux grands.

  

• Vérifier la cuisson à travers la vitre du four mais éviter d’ouvrir sinon ils retombent.

• Laissez-les refroidir avant de les offrir en tout cas, même si la tentation est de les manger tout de suite.