Les pâtes à la carbonara avec courgettes et lardons sont une recette rapide et savoureuse, un plat complet et nourrissant avec des œufs, des lardons fumés et la saveur délicate des courgettes.
Les courgettes sont cependant utilisées dans de nombreuses recettes. Comme accompagnements, entrées, plats principaux et elles se préparent et se consomment aussi bien cuites que crues.
Dans cette recette, elles sont sautées avec des lardons dans de l’huile d’olive extra vierge avec de la ciboulette pour donner une touche différente à la carbonara habituelle qui ne prévoit pas de courgettes parmi les ingrédients.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g pâtes (format penne ou farfalle)
- 1 courgette (moyenne)
- q.b. ciboulette
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. Grana Padano DOP (Râpé)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 3 œufs
- 100 g lardons
Outils
- Poêle
- Casserole
Étapes
Dans une poêle avec quatre cuillères d’huile d’olive extra vierge, faire revenir les lardons avec de la ciboulette.
Ajouter les courgettes en dés, saler et cuire pendant une dizaine de minutes à feu modéré avec un couvercle.
Dans une assiette, battre les œufs et mélanger avec un peu de fromage grana râpé et une pincée de poivre noir en poudre.
Entre-temps, cuire les penne al dente dans une casserole avec beaucoup d’eau, pendant environ dix minutes après l’ébullition.
Égoutter et remettre les pâtes dans la casserole sur le feu allumé.
Ajouter les courgettes sautées avec les lardons et les œufs battus.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les œufs soient pris.
Servir enfin les pâtes à la carbonara avec courgettes dans les assiettes et ajouter au centre de la table du fromage grana râpé pour ceux qui le souhaitent.
Pâtes à la carbonara avec courgettes et lardons
Conseil pour la recette : Utiliser de la ciboulette au lieu de l’oignon pour les pâtes à la carbonara avec courgettes et lardons, utile pour les enfants qui ne l’aiment pas dans leurs plats, et aussi pour le bon goût qu’elle donne à la recette.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment remplacer l’oignon dans la carbonara ?
Pour remplacer l’oignon, utiliser de la ciboulette à la place de l’oignon, utile aussi pour les enfants qui ne l’aiment pas dans leurs plats, et aussi pour le bon goût qu’elle donne à la recette.
