Les pâtes à la ricotta et betterave rouge crémeuse est une recette initiée par ma fille qui l’a réalisée parce qu’elle l’a vue sur Instagram et en a été très attirée. Est-ce pour la belle couleur qui ressemble plus au fuchsia qu’au rouge ? C’est vrai que l’œil a son importance comme on dit, mais quand vous l’essaierez, je suis sûre que vous ne serez pas du tout déçu, bien au contraire 🙂 pleinement satisfaits.
Je trouve cette recette également adaptée aux enfants qui ne mangent pas facilement.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g pâtes
- 200 g ricotta
- 200 g betterave
Outils
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Four
- papier sulfurisé
Préparation
Laver bien la betterave, enlever la peau avec le couteau et la couper en morceaux.
Cuire la betterave au four pendant environ une demi-heure et vérifier avec la fourchette. Si elle se pique facilement, cela signifie qu’elle est prête, sinon prolonger la cuisson.
Pendant ce temps, mettre sur la cuisinière une casserole d’eau abondante et porter à ébullition. Cuire les pâtes pendant environ neuf minutes.
Égoutter les pâtes et remettre dans la casserole. Conserver une louche d’eau de cuisson qui servira pour la crème de betterave et ricotta.
Verser dans le verre du mixeur plongeant la betterave cuite, la ricotta et verser l’eau de cuisson conservée.
Actionner et mixer jusqu’à obtenir une crème homogène pendant environ cinq/six minutes.
Verser sur les pâtes et mélanger. La crème colorée non seulement donnera une belle couleur à votre plat mais vous pourrez également apprécier le bon goût des pâtes à la ricotta et betterave rouge crémeuse.
Pâtes à la ricotta et betterave rouge crémeuse recette
Conseils:
Utilisez les fusilli car leur forme permet une bonne absorption de la crème de ricotta et betterave.
Faites attention à la cuisson des pâtes. Suivez les temps de cuisson indiqués sur l’emballage et éventuellement quelques minutes en moins.
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