Pour cette recette des pâtes au pesto et béchamel, j’ai utilisé du pesto prêt à l’emploi, car le basilic frais commence à se faire rare. La sauce béchamel crémeuse et douce est cuisinée à ma façon :). J’apprécie de plus ces pâtes faciles à préparer car elles sont simples et rapides. Le pesto mélangé avec la béchamel devient une crème vraiment délicate pour le palais.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g Pâtes (Format maccheroni)
- 100 g Pesto alla Genovese (N'importe quel pesto de basilic fera l'affaire)
- 400 ml Lait
- 20 g Beurre
- 30 g Farine
- q.s. Sel
- q.s. Poivre noir
- q.s. Noix de muscade
- 30 g Grana padano (Râpé)
Ustensiles
- Casserole
- Casserole
Préparation
Dans une petite casserole, chauffer un verre de lait. Dans une autre casserole, dissoudre la farine dans un peu de lait froid et mettre sur le feu avec le beurre. Mélanger et ajouter ensuite petit à petit le lait chaud.
Remuer souvent pour éviter la formation de grumeaux, et lorsque la sauce épaissit, ajouter le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade et enfin une poignée de grana râpé.
Cuire la sauce pendant environ 6/7 minutes en remuant constamment avec la cuillère.
Entre-temps, faire cuire les maccheroni al dente dans une grande quantité d’eau, pendant environ 8/9 minutes après l’ébullition.
Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.Verser dessus la sauce béchamel préalablement mélangée avec le pesto sur les pâtes et remuer. Servir chaud les pâtes au pesto et béchamel. Ajouter à table également du fromage grana râpé pour ceux qui le souhaitent. Cette recette facile est une idée pour ne pas renoncer à un bon plat de pâtes, même quand on est seul.
Pâtes au pesto et béchamel
Conseils pour la recette des pâtes au pesto et béchamel : En été, lorsque le basilic frais est abondant, vous pouvez profiter du pesto frais en le préparant sur le moment. Le pesto fait maison peut également être utilisé en hiver en le congelant en petites doses. Cependant, il est bon de consommer le pesto congelé dans un délai de quatre mois.
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