Les pâtes avec anchois émiettées avec du pain grillé sont une recette facile et délicieuse avec peu d’ingrédients. J’ai découvert ce plat récemment et, étant donné qu’il y a toujours des anchois à longue conservation chez moi, c’est devenu la recette de dernière minute, rapide et toujours réalisable.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Quatre
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g Pâtes (Format linguine)
- 4 filets Anchois (À longue conservation)
- 5 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe Chapelure
- q.s. Sel
Outils
- Casserole
- Poêle
Préparation
Mettre de l’eau dans une casserole pour cuire les pâtes de type spaghetti ou mieux encore linguine. Ajouter le sel à ébullition.
Pendant ce temps, préparer une poêle avec l’huile et ajouter les filets d’anchois lorsqu’elle est chaude. Attendre quelques secondes, émietter les anchois avec la fourchette et éteindre la cuisinière.
Verser ensuite la chapelure dans une poêle antiadhésive et la faire griller. Remuer souvent avec une cuillère en bois pour ne pas brûler pendant environ trois/quatre minutes, mais à feu doux.
Égoutter les pâtes al dente cuites pendant environ huit/neuf minutes et les remettre dans la casserole.
Ajouter enfin l’huile avec les anchois, le pain grillé et mélanger. Servir les assiettes et déguster les pâtes aux anchois émiettées avec du pain grillé chaud lorsque tout le monde est déjà assis à table.
Enfin, avec les pâtes aux anchois émiettées, j’ai trouvé le moyen de satisfaire rapidement tous les membres de la famille.
Pâtes aux anchois émiettées avec du pain grillé
Conseils pour les pâtes aux anchois émiettées : Limitez le sel pour cuire les pâtes car les anchois à longue conservation en contiennent déjà suffisamment. Pour cette recette, on peut également utiliser des anchois frais en les faisant revenir dans l’huile de la même manière après les avoir désarêtés. Certains font griller le pain dans l’huile chaude pour cette recette. Personnellement, je préfère faire griller la chapelure dans une poêle, sans huile, car je la trouve plus légère et sans gras. Sinon, il faudrait utiliser plus d’huile pour assaisonner les pâtes, car étant absorbée, elle serait insuffisante. Venez également jeter un coup d’œil sur Pinterest de La cuisinière qui récupère
