Les pâtes complètes au chou-fleur sont une recette authentique, simple et saine. Préparée avec les ingrédients modestes d’autrefois, largement utilisés dans le sud de l’Italie. Les choux-fleurs étaient cultivés en abondance et la farine n’était pas raffinée.
De nos jours, ces plats sains reviennent à la mode, et on privilégie les légumes à la viande et les farines complètes pour les pâtes et le pain.
Les médecins recommandent ce type d’alimentation qui aide notre intestin.
Les pâtes complètes au chou-fleur sont un plat principal que l’on peut apprécier avec une simple sauce tomate en morceaux.
Cette sauce n’a pas besoin de cuire longtemps.
Enfin, à la redécouverte de l’ancienne tradition. Malgré que beaucoup aient été perdues au fil du temps. Par conséquent, il faudrait les proposer à nouveau.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Pâtes (Complètes, format penne)
- 300 g Chou-fleur (Seulement les fleurons)
- 400 g Pulpe de tomate
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- gousses Ail (1)
- q.s. Persil
- q.s. Poivre noir (En poudre)
- q.s. Piment en poudre
Outils
- Casserole
- Poêle
Préparation
Nettoyer le chou-fleur en éliminant les parties non intègres. Prendre les fleurons et laver abondamment à l’eau dans un bol.
Faire cuire les pâtes complètes dans une casserole avec les fleurons de chou-fleur pendant environ dix minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce dans une casserole en faisant dorer la gousse d’ail qui sera retirée, dans l’huile d’olive extra vierge q.s. et ajouter la pulpe de tomate, le persil haché, le sel, le piment et une pincée de poivre noir.Cuire ensuite pendant quinze minutes à feu doux et avec cette sauce, assaisonner les pâtes avec le chou-fleur égoutté.
Servir chaud quand tout le monde est assis à table pour manger.
Pâtes complètes au chou-fleur
Les pâtes complètes au chou-fleur sont une recette rapide et saine et le piment fort se marie très bien avec ce plat typique des Pouilles. Le piment fort était très utilisé autrefois et est encore aujourd’hui répandu et utilisé surtout dans les maisons du sud de l’Italie.
On l’utilise cependant en poudre ou en bocaux sous huile, certains parviennent même à le manger et certains l’ajoutent même dans le bouillon.
Enfin, on dit que le piment est bon pour le cœur.
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