Les pâtes froides à la pizzaiola est une recette assez rapide. Sont définis « à la pizzaiola » les aliments qui sont habituellement cuits avec des tomates et de l’origan. L’origan est une herbe aromatique très utilisée dans notre cuisine méridionale. Une plante qui pousse spontanément dans les lieux rocheux près de la mer Adriatique avec un parfum intense qu’on ressent même à distance. La caractéristique de l’origan est de rendre tous les plats appétissants et parfumés tout comme la recette suivante.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g Pâtes (Penne, fusilli ou rigatoni)
- 100 Olives
- 200 ml Mozzarella
- 3 Tomates
- 3 Anchois à l'huile
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Origan
Préparation
Mettre une casserole avec de l’eau sur le feu et cuire les pâtes al dente, Compter environ dix minutes à partir de l’ébullition.
Simultanément, préparer les tomates, les mozzarellas et les olives en morceaux. Dans une poêle avec peu d’huile, mettre les anchois et les cuire pendant quelques secondes juste pour qu’elles se disloquent.
Assaisonner les pâtes égouttées avec ces ingrédients et enfin ajouter l’origan qui donnera aux pâtes un goût prédominant avec les anchois.
Servir les pâtes tièdes ou froides quand il fait chaud pendant l’été. En général, je prépare les « Pâtes froides à la pizzaiola » pour les occasions pendant les vacances d’été quand on fait des pique-niques en plein air avec des amis. Cette recette presque blanche peut aussi être réalisée avec des pâtes de type rigatoni ou des penne. Elle est simple à préparer et même ceux qui n’ont pas l’habitude de cuisiner peuvent s’y essayer.
Pâtes froides à la pizzaiola
Curiosité recette pâtes froides à la pizzaiola: Ma sœur était réticente à utiliser l’origan lorsque ma mère avait une tension basse. Je me suis documentée et j’ai lu en effet que : L’origan contient le carvacrol qui est un composé qui fait baisser la tension artérielle. Cela a été démontré à travers des études sur des animaux. Un bien sûr pour ceux qui souffrent d’hypertension. En tout cas, je pense que la petite quantité utilisée en cuisine pour assaisonner et parfumer les plats ne nuit à personne. Aussi sur Pinterest de La cuoca che recupera
