Les pâtes froides haricots verts et tomates sont idéales pour les journées chaudes estivales. La sauce est froide, agréable, aromatisée au basilic frais.
L’ingrédient fondamental de cette recette est bien sûr les haricots verts, que l’on peut aujourd’hui trouver au supermarché même hors saison en emballage. Tandis que le basilic ne se trouve qu’en été. En automne et au printemps dans les pays où le climat est doux, mais moi qui habite à la montagne, je le congèle pour l’utiliser même en hiver.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 300 g pâtes (De votre choix ditalini, rigatoni ou penne)
- 500 g haricots verts
- 500 g tomates (Grandes à peler type San Marzano)
- q.b. Grana Padano DOP (un gros morceau pour obtenir les copeaux)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 7 feuilles basilic (frais)
- 1 gousse ail
Outils
- Casserole
- Robot de cuisine
Étapes
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Ébouillanter les tomates dans une casserole d’eau, refroidir sous l’eau courante et retirer la peau.
Mixer les tomates avec les feuilles de basilic et assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et la gousse d’ail coupée en deux.
Refroidir au réfrigérateur pendant deux heures.
Cuire les pâtes al dente pendant huit/neuf minutes dans une casserole d’eau bouillante avec les haricots verts coupés.
Égoutter les pâtes et servir avec la sauce tomate froide et les copeaux de fromage Grana à volonté.
Les pâtes froides haricots verts et tomates est une des recettes à noter pour la saison chaude quand l’appétit tend à diminuer.
Pâtes froides haricots verts et tomates avec copeaux de fromage
Le seul conseil que je pourrais donner est d’acheter des haricots verts bio chez votre marchand de confiance, qui sont généralement plus tendres. Si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez aussi les mettre dans la casserole quelques minutes avant de cuire les pâtes. Ce contenu contient un ou plusieurs liens d’affiliation
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment être sûr que les haricots verts cuisent bien avec les pâtes ?
Le seul conseil que je pourrais donner pour les pâtes froides haricots verts et tomates est d’acheter des haricots verts bio chez votre marchand de confiance, qui sont généralement plus tendres. Si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez aussi les mettre dans la casserole quelques minutes avant de cuire les pâtes.
