La pizza aux fèves recette authentique est fine comme une galette. Ça m’est venu à l’esprit de la faire entre autres parce que, enfant, j’adorais manger des fèves fraîches avec du pain et cela m’a rappelé ces agréables sensations d’autrefois. Je ne sais pas si certains le font encore aujourd’hui, mais j’aimerais tellement inviter ceux qui ne l’ont pas encore fait à découvrir les traditions de notre sud de l’Italie. Nos grands-parents nous ont transmis le plaisir de manger des fèves fraîches. On ne peut s’empêcher de constater que malgré la pauvreté, en mangeant du pain et des fèves, ils ont bien vécu. Et s’ils avaient mangé de la pizza à la place du pain ? Je pense qu’ils l’ont peut-être aussi fait. Encore mieux, non ? 🙂
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Heures
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 6
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g Fèves (Fraîches)
- 700 g Farine
- 25 g Levure de bière fraîche
- 500 ml Eau
- 1 cuillère à café Sel fin
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.s. Poivre noir (En poudre)
Outils
- Récipient Tupperware pour la pizza
Préparation
Écosser les fèves fraîches et les blanchir pendant 7 minutes dans de l’eau salée. Assaisonner les fèves égouttées avec du sel et du poivre dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge pendant deux/trois minutes.
Préparer ensuite la pâte : Verser la farine, le sel et l’huile dans le bol du robot culinaire et pétrir les ingrédients avec l’eau tiède où la levure de bière a été dissoute. Retirer la pâte obtenue et continuer à la travailler dans le récipient pour pizza.
Fermer avec le couvercle et attendre que la pâte double de volume, environ une heure et demie. Diviser la pâte levée en quatre boules et laisser reposer une quinzaine de minutes.
Étaler les bases avec le rouleau à pâtisserie et cuire sur le four de cuisine à feu moyen, comme une focaccia, d’abord d’un côté puis de l’autre, environ 4/5 minutes en tout.
Disposer enfin sur une moitié de la base les fèves, plier en deux et chauffer encore quelques secondes. La pizza aux fèves est une recette authentique et savoureuse à essayer au printemps.
Pizza aux fèves
Conseil pour la pizza aux fèves :
Il est préférable d’utiliser des fèves fraîches et non surgelées.
Congeler les fèves lorsqu’elles abondent est aussi une bonne idée pour les sortir au bon moment.
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