Les plumets de carottes à la poêle sont bons à manger même comme accompagnement. Utilisés pour les omelettes et pourtant tout le monde ne sait pas qu’ils peuvent être utilisés en cuisine. Dommage car ils sont bénéfiques et riches en vitamine C.
Le goût de ces plumets de carottes, appelés aussi barbe de moine peut-être parce qu’ils ont un aspect crépu, est difficile à définir comme saveur. Je les ai goûtés avant de les faire revenir à la poêle et ils ne m’ont pas semblé excellents. Puis j’ai trouvé le bon moyen de les assaisonner. Je vous dis comment. J’aime essayer et découvrir de nouvelles recettes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g carottes (J'ai utilisé seulement les feuilles 300g environ)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 gousse ail
- q.b. tomates séchées à l'huile (À volonté)
Étapes
Séparer les plumets de feuilles vertes des carottes. Éliminer les tiges et les feuilles non intactes.
Laver bien les feuilles de carottes dans abondante eau deux trois fois. Les faire bouillir dans une casserole avec de l’eau salée pendant trois à quatre minutes. Égoutter, laisser refroidir et hacher les légumes.
Préparer une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge et faire dorer l’ail finement haché. Ajouter les légumes et les tomates séchées.
Couvrir la poêle avec un couvercle et remuer de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Cuire pendant une quinzaine de minutes.
Déguster les feuilles de carottes comme un simple accompagnement avec du poisson ou d’autres plats principaux. J’ai apprécié cette recette que je vous recommande d’essayer aussi.
Plumets de carottes à la poêle avec tomates séchées
Acheter les carottes avec les feuilles chez votre marchand de légumes de confiance. Elles doivent être fraîches et ne pas sembler vieilles. Si vous les voyez sales de terre, c’est normal. Si, comme moi, vous avez un doute que les plumets de carottes puissent être mangés, demandez à votre marchand de légumes comme je l’ai fait. Qui mieux que lui peut garantir ? Moi, en tout cas, je les ai mangés et je n’ai eu aucun problème.
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FAQ (Questions et Réponses)
Les feuilles de carottes sont-elles comestibles ?
Si, comme moi, vous avez un doute que les feuilles de carottes puissent être mangées, demandez à votre marchand de légumes comme je l’ai fait. Qui mieux que lui peut garantir ? Moi, en tout cas, je les ai mangées et je n’ai eu aucun problème.
Pourquoi les appelle-t-on barbe de moine ?
Les plumets de feuilles de carottes font penser à la barbe épaisse et crépue des moines.
Comment cuisiner les plumets de carottes ?
Les plumets de carottes peuvent être cuisinés à la poêle comme accompagnement ou pour faire de bonnes omelettes. Malheureusement, tout le monde ne sait pas qu’ils peuvent être utilisés en cuisine.
