Les pommes de terre et moules au four en cocotte sont parmi mes recettes préférées. Réalisée récemment et partagée également avec des amis français en forêt pour une journée estivale à profiter en plein air.
Elles ont été en tout cas très appréciées. Les moules sont des mollusques fruits de mer qui abondent dans notre mer Adriatique surtout au printemps/été.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 2 kg pommes de terre
- 2 kg moules (pesées avec la coquille)
- q.b. sauce tomate
- 5 tomates cerises
- 1 gousse ail
- q.b. origan
- q.b. persil (frais)
- q.b. poivre
- q.b. chapelure
Outils
- Cocotte
- Four
Étapes
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Dans une poêle avec un peu d’eau sur le feu, ajouter les moules nettoyées et attendre qu’elles s’ouvrent.
Conserver l’eau qui reste dans la poêle à la fin de la cuisson enrichie du liquide sorti des moules ouvertes, et séparer tous les fruits obtenus des moules.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.
Dans une cocotte, alterner des couches de pommes de terre en aromatisant avec du persil, de l’ail, du poivre, de l’origan, du poivre, des fruits de moules, des cuillerées de sauce, des morceaux de tomates cerises et de l’huile d’olive extra vierge.
Enfin, ajouter l’eau de la poêle et par-dessus une pincée de chapelure : Cuire pendant environ quarante-cinq minutes dans le four réglé à 200 degrés.
Allumer le grill vers la fin pour gratiner.
Les pommes de terre et moules au four dégagent un parfum notable et en outre très invitant.
Pommes de terre et moules au four en cocotte
Je recommande d’accompagner avec un bon pain de campagne tranché au centre de la table.
Elles sont également indiquées pour un dîner.
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps doivent cuire les pommes de terre et moules au four?
Les pommes de terre et moules doivent cuire pendant environ quarante-cinq minutes dans le four réglé à 200 degrés
