Poulet et pommes de terre au four au romarin des Pouilles avec un parfum irrésistible, inimitable, que l’on perçoit de très loin, quel délice !!!
Une recette que je cuisine souvent car elle est facile à réaliser et satisfait tous les membres de la famille. Quand je la prépare, mon mari me dit toujours d’ajouter quelques pommes de terre en plus. 🙂 C’est tellement bon qu’en fait ce n’est jamais assez.
Dans les Pouilles, d’ailleurs, nous avons le romarin qui pousse spontanément le long de la côte adriatique.
C’est une épice très utilisée et recherchée.
Nous l’utilisons pour parfumer les pommes de terre mais aussi pour les viandes blanches, les rôtis et même sur le poisson.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g Pommes de terre
- 500 g Poulet (Coupé en morceaux)
- 1 gousse Ail
- q.s. Romarin
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Grana Padano AOP
Outils
- Moule à gâteau
- Four
Préparation
Éplucher donc les pommes de terre, les laver et les couper en gros quartiers. Les mettre dans un moule à gâteau, et ajouter le poulet coupé en morceaux.
Ajouter l’ail coupé en deux (à éliminer après la cuisson), le sel, le romarin de préférence frais, un peu de grana râpé et aussi un filet d’huile d’olive extra vierge dessus.
Verser un verre d’eau sur les bords du moule afin que l’assaisonnement reste intact.
Enfourner à 280 degrés et cuire pendant environ une heure et quinze minutes environ.
Ouvrir le four et vérifier de temps en temps pendant la cuisson si ça sèche trop et ajouter plus d’eau si nécessaire.
À la fin de la cuisson, les pommes de terre et le poulet rôti auront enfin un aspect doré et appétissant.
Poulet et pommes de terre au four au romarin des Pouilles
Le poulet et pommes de terre au romarin des Pouilles est une recette réussie qui est généralement appréciée par tous, indiquée surtout pour le dîner.
Accompagner également avec du bon pain maison frais tranché au centre de la table pour tremper dans l’huile qui reste dans le moule.
Cette recette je la partage souvent aussi avec les invités car je suis plus ou moins sûr de moi.
De préférence, ne pas laver le poulet cru.
Cela pourrait cependant favoriser la propagation des bactéries dans la cuisine sur les surfaces et les aliments.
De toute façon, avant je ne le savais pas et il ne m’est rien arrivé de mal. Maintenant, j’évite de le faire.
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