- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g Courge
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 Oignons
- 250 g Riz (De préférence étuvé)
- 1 verre Vin blanc
- 1 Bouillon cube (Pour bouillon de légumes)
- 150 g Provolone piquant
- q.s. Persil
Outils
- Planche à découper
- Couteau (grand)
- Cocotte-minute
Préparation
Dans la cocotte-minute, faire revenir l’oignon finement haché dans quatre cuillères à soupe d’huile. Ajouter la courge râpée et le riz.
Arroser avec le vin blanc et ajouter le bouillon cube avec trois verres d’eau. Fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes après le signal maximum de vapeur.
Fermer alors la cocotte et laisser cuire 10 minutes après le signal maximum de vapeur. Pendant ce temps, couper le provolone en dés.
Mettre le fromage dans la cocotte avec une pincée de poivre, de noix de muscade et de curry et remuer jusqu’à ce que le fromage fonde.
Servir le risotto à la courge et provolone avec du persil cru finement haché ajouté au dernier moment.
Risotto à la courge et provolone en cocotte-minute
Conseil pour la recette du risotto à la courge et provolone:
Faire attention aux temps de cuisson qui varient selon la cocotte-minute utilisée et aussi la qualité du riz.
Suivre cependant les indications données pour ne pas se tromper.
Préférer un riz adapté aux risottos plutôt qu’un riz quelconque.
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