Le riz au poulet a un goût délicat et léger, il se cuisine donc en peu de temps en utilisant l’autocuiseur.
Ce riz spécial était le déjeuner classique qui caractérisait le jour du dimanche, à l’époque où j’étais jeune et que je me trouvais en Suisse romande, hébergée par de chers amis.
Alors qu’en Italie le dimanche est un rituel de manger des pâtes à la sauce qui sont bonnes mais lourdes, (après le déjeuner, la sieste devient une nécessité) je dois dire que je ne regrettais pas, changer parfois d’habitudes ne fait pas de mal. Le riz, qui est plus facile à digérer que les pâtes, me faisait me sentir agile pour apprécier les belles excursions de l’après-midi du dimanche, comme les promenades au bord du lac ou dans les forêts et d’autres endroits magnifiques.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Française
Ingrédients
- 2 cuillères Huile
- q.s. Beurre
- Oignons (Un)
- 150 ml Vin blanc
- 250 g Blanc de poulet (En tranches)
- 300 g Riz (Pour risottos)
- l Bouillon de légumes (Préparé avec des légumes ou avec un cube)
Outils
- Autocuiseur
Préparation
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Préparer tout d’abord un bon bouillon de légumes avec de l’eau et les légumes (céleri, carotte, oignon et pomme de terre) mis à cuire dans une petite casserole pendant trente minutes.
Mettre ensuite trois cuillères d’huile dans l’autocuiseur avec une noix de beurre et l’oignon finement haché.
Faire dorer puis ajouter le poulet coupé en petits dés.
Laisser quelques minutes et ajouter le riz et le vin blanc. Faire évaporer en remuant et enfin verser le demi-litre de bouillon de légumes déjà préparé.
Fermer l’autocuiseur et compter huit minutes de cuisson à partir du moment où il atteint la pression maximale et baisser le feu (suivre les instructions de cuisson pour l’autocuiseur utilisé).
Le riz au poulet est une recette légère et savoureuse, également indiquée pour les enfants et les personnes âgées.
Riz au poulet recette spéciale de la tradition suisse en blanc
Assaisonner le riz au poulet avec du fromage parmesan râpé si désiré, mais c’est délicieux à manger même sans.
Enfin, manger de préférence chaud quand vous êtes prêt et assis à table.
Enfin aujourd’hui, après longtemps, j’ai pu redécouvrir cette vieille recette avec beaucoup de plaisir. Même si je n’ai malheureusement pas pu retourner en Suisse.
Une recette assez fine et authentique. Le riz est indiqué pour les petits car il est digeste et pour les grands. Pour quiconque en phase de convalescence.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi le riz est-il particulièrement indiqué pour les enfants?
Le riz est indiqué pour les petits car il est digeste et pour les grands. Pour quiconque, en particulier en phase de convalescence.
Comment cuisine-t-on le riz dans un autocuiseur?
On ferme l’autocuiseur avec le couvercle et on compte huit minutes de cuisson à partir du moment où il atteint la pression maximale. On baisse le feu (suivre les instructions de cuisson pour l’autocuiseur utilisé).
