Riz avec haricots cannellini, céleri et carotte, c’est une recette recommandée surtout pour la saison hivernale, un plat chaud et nourrissant où se distingue la saveur intense du céleri contrastant avec la douceur des haricots.
Un premier plat sain avec des légumes est également très digeste. Le riz, comme les pâtes, nous apporte des glucides mais, par rapport aux pâtes, il est plus digeste à cause de l’amidon appelé amylose qu’il contient. En outre, il est bien assimilé par ceux qui sont intolérants au gluten. L’association de ces légumes est à la fois stimulante et fraîche.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Riz
- 400 g Haricots (Cannellini 1 boîte)
- 2 Carottes
- q.b. Céleri
- 2 Tomates
- 2 Oignons (Petits)
- q.b. Sel
- q.b. Huile d'olive extra vierge
Outils
- Autocuiseur
- Casserole
Préparation
Placer ensuite le riz à cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau. Ajouter la carotte coupée en petits morceaux, le sel et un peu de céleri, pendant environ quinze minutes à partir de l’ébullition.
Dans une poêle avec suffisamment d’huile d’olive extra vierge, faire dorer l’oignon finement haché et ajouter les haricots cannellini précuits égouttés et lavés, le céleri en dés, les tomates et couvrir avec un couvercle.
Ajouter après quelques minutes une louche de l’eau de cuisson du riz. Égoutter ensuite le riz cuit en le laissant légèrement liquide et le verser dans les assiettes, en servant avec les haricots assaisonnés dans la poêle.
Servir le riz comme premier plat non seulement pour le déjeuner mais, grâce à sa grande digestibilité, également le soir pour le dîner. Le riz avec haricots cannellini, céleri et carotte, est un plat joyeux et coloré, beau à voir, indiqué pour la saison hivernale surtout car il réchauffe et en plus il est savoureux.
Riz avec haricots cannellini, céleri et carotte
Conseils pour le riz avec haricots cannellini : Si vous avez du temps, il est préférable de cuire les haricots cannellini secs qui ont encore plus de saveur que ceux en boîte. L’autocuiseur nous aide d’ailleurs à gagner du temps et des efforts. Si on les fait tremper quelques heures, ils cuisent encore mieux. Venez jeter un œil sur Pinterest de La cuisinière qui récupère
