Le riz bouilli à la sauce tomate et basilic est un plat principal facile et savoureux. On peut le préparer rapidement et pour toutes les occasions. Tout le monde ou presque peut le manger car il est léger et se digère rapidement.
Chez nous en Pouilles, nous avons un dicton curieux en dialecte : « U ris n’or tis » traduit en italien « Le riz te fait rester debout une heure. » Cela signifie qu’une heure après avoir mangé le riz, on a déjà digéré et l’on ressent à nouveau la faim même si peu de temps s’est écoulé. La recette du riz à la sauce tomate et basilic est donc simple et à la portée de tous.
Tomate et basilic rendent ce riz bouilli certainement délicieux.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Riz (Pour risottos)
- 400 g Tomates pelées
- 4 cuillères Huile d'olive extra vierge
- 1 oignon (moyen)
- 20 ml Beurre (Une noix de beurre plus ou moins)
- q.s. Basilic (À volonté)
- 1 gousse Bouillon de légumes
- g Grana padano (Râpé)
Outils
- Casserole
- Poêle
Préparation
Préparez tout d’abord le bouillon de légumes, mieux vaut faire bouillir les légumes en morceaux (carotte, pomme de terre, céleri et oignon) pendant vingt/trente minutes dans un litre d’eau salée. Les légumes peuvent être mis dans l’eau froide.
Si vous n’avez vraiment pas le temps, utilisez alors le cube de bouillon en le dissolvant dans l’eau bouillante.
Versez ensuite l’huile dans la casserole et ajoutez l’oignon finement haché. Faites dorer pendant deux/trois minutes et ajoutez le riz. Faites griller le riz et ajoutez également les tomates pelées grossièrement mixées.
Émincez deux ou trois feuilles de basilic et ajoutez-les dans la casserole. Remuez et continuez ensuite la cuisson en ajoutant le bouillon une louche à la fois au fur et à mesure. Remuez souvent le riz à la sauce et faites cuire pendant environ 17/20 minutes.
Après environ 25/trente minutes, goûtez enfin le riz à la sauce tomate et basilic qui ne doit pas être trop cuit mais doit être al dente et à ce point, incorporez la noix de beurre et servez brûlant dans les assiettes. Décorez enfin le riz avec d’autres feuilles de basilic.
Placez de préférence au centre de la table un bol avec du fromage grana râpé pour ceux qui le souhaitent.
Riz à la sauce tomate et basilic frais avec une noix de beurre
Conseils pour le riz à la sauce tomate et basilic frais avec une noix de beurre : N’ajoutez cependant pas d’autre sel dans le riz à la sauce tomate et basilic car le cube de bouillon en contient déjà. Restez toujours à proximité des plaques de cuisson pendant toute la durée de la cuisson, le riz a tendance à s’attacher facilement et à brûler. Il faut certainement faire attention. Venez également jeter un œil sur Pinterest de La cuoca che recupera
