Préparation

• Préparer la béchamel en dissolvant la farine dans un peu de lait froid dans une casserole à feu doux avec une noix de beurre.

• Remuer et ajouter peu à peu le lait chaud. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade en poudre.

• Mélanger avec la purée de tomates et remuer continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe. Couper le salami en petits morceaux et le mélanger avec la béchamel.  Laisser refroidir. Préchauffer le four à 200 degrés.

• Placer une base de pâte feuilletée sur le plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé et piquer avec la fourchette. Saupoudrer de chapelure et de béchamel.

• Couvrir avec l’autre pâte et fermer les bords en appuyant avec la pointe de la fourchette. Avec une tasse, définir le centre rond du soleil.

• Découper avec le couteau autant de rayons à une distance de trois/quatre cm comme sur l’image ci-dessous

• Tourner les extrémités des rayons. Badigeonner le soleil avec l’œuf battu et cuire pendant environ 20/25 minutes. Décorer enfin le soleil juste sorti du four avec une tranche de salami au centre.

  

•   Servir le rustique au salami en forme de soleil après l’avoir laissé un peu refroidir. Faire les portions ne sera pas du tout difficile car il suffira de découper les rayons. Ce sera vraiment dommage de gâcher un soleil aussi beau. 🙂