Le rustique tomate et mozzarella est réalisé avec une pâte feuilletée prête en forme d’enveloppe, avec un sceau.
Un système que j’ai appris de ma fille que je trouve assez pratique et qui, par ailleurs, renferme bien tout le fourrage. J’aime changer et quand je m’apprête à préparer les rustiques, je passe d’abord un peu de temps à chercher sur Google les variantes possibles. Cette idée de rustique avec tomate scellée m’a semblé une idée différente à essayer.
Ma fille m’a sûrement aussi donné un coup de main pour le préparer.
Finalement, en travaillant ensemble, nous nous sommes aussi amusées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 130 g pâte feuilletée (1 paquet rond)
- 3 mozzarellas (moyennes)
- 300 g tomates
- 150 g filet de dinde (tranché)
- q.s. chapelure
- œuf (1)
- 2 feuilles basilic (frais)
Outils
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
Préparation
Étaler la pâte feuilletée avec le rouleau à pâtisserie pour l’affiner mais pas trop.
Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette et saupoudrer un peu de chapelure dessus.
Blanchir les tomates dans une casserole avec de l’eau chaude, les peler et les mixer.
Placer ensuite au centre de la pâte une base de tranches et ajouter la tomate mixée, la mozzarella en morceaux et le basilic haché.
Pour donner la forme d’une enveloppe, il suffit d’ouvrir une enveloppe en papier et de fermer la pâte de la même manière en enveloppant la farce.
Cuire au four pendant 15720 minutes à 250 degrés. Laisser refroidir un peu et enfin déguster le rustique tomate et mozzarella, parfumé au basilic avec la mozzarella fondue et la tomate fraîche, au goût similaire à celui du célèbre panzerotto.
Rustique tomate et mozzarella fermé en forme d’enveloppe
Conseils pour le rustique tomate et mozzarella :
La chapelure sert à absorber les liquides. De cette manière, le rustique cuit mieux et reste sec et croustillant. Vous pouvez également remplacer la farce par d’autres ingrédients qui pourraient vous plaire davantage. Ou dans la version sucrée scellée peut-être avec une cerise amarena. Tout changement est certainement permis en cuisine pour s’amuser et découvrir de nouvelles recettes à partager ensuite avec des amies pour un échange d’idées sur les différentes façons de faire. Chaque expérience est utile et enseigne pour soi-même et pour les autres. Même en se trompant, on apprend malgré tout. Bien que, malgré la bonne volonté, cela puisse arriver parfois. Cependant, presque toujours on peut réparer.
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