La salade de pommes de terre et de piments verts au vinaigre, est une salade appétissante et peu exigeante. Les piments verts sont de petits poivrons verts qui abondent en été dans les marchés des Pouilles à des prix accessibles. En général, ils sont frits et servis en accompagnement pour le déjeuner ou le dîner, même avec du pain et des tomates. Leur nom, piments verts, provient peut-être du terme « frire. » Ma mère les préparait également bouillis, les faisait bouillir, puis les mettait dans des bocaux en verre avec de l’huile d’olive extra vierge pour les conserver plus longtemps. Je dois admettre que même si je les aime beaucoup frits, dans la salade de pommes de terre préparée de cette manière, je les apprécie tout autant.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 Pommes de terre (moyennes)
- 200 ml Piments verts
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel fin
- 2 cuillères Vinaigre
- q.b. Persil (Frais haché)
- 1 gousse Ail
Outils
- Casserole
Préparation
Cuire donc les pommes de terre entières avec la peau dans une casserole d’eau froide abondante pendant environ quinze minutes après l’ébullition.
Faire bouillir ensuite les piments verts séparément dans une autre casserole avec de l’eau, un peu de sel et deux cuillères de vinaigre pendant cinq minutes après ébullition.
S’assurer que les pommes de terre sont bien cuites, en les piquant avec une fourchette. Si elle pénètre, cela signifie qu’elles sont prêtes. Laisser refroidir les pommes de terre, pour aller plus vite quand on n’a pas le temps, les refroidir dans de l’eau froide et les éplucher sans perdre le goût.
Mélanger les pommes de terre en morceaux dans un bol avec les piments verts égouttés. Saler et assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du persil haché et de l’ail finement coupé. Servir à table la bonne salade de pommes de terre et de piments verts avec un bon pain de campagne.
Salade de pommes de terre et de piments verts
La bonne salade de pommes de terre et de piments verts au vinaigre est délicieuse chaude comme froide, et peut être servie avec du fromage, de la charcuterie accompagnée d’un bon pain de campagne, et quel dîner…. C’est une salade assez appétissante et différente des autres, utile pour varier. Enfin, si vous laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure, elle sera encore plus savoureuse. Venez également jeter un œil sur Pinterest deLa cuisinière qui récupère
