Les scrocchiarelle croquantes ont la forme de chips triangulaires irréguliers. C’est la dernière recette que j’ai essayé de réaliser dans ma précieuse friteuse à air où tout est plus simple et rapide. En quelques minutes, j’ai obtenu un apéritif savoureux que tout le monde adore. Une chips en entraîne une autre, alternées avec nos chères olives des Pouilles qui, certainement, ne pouvaient absolument pas manquer avec cet apéritif.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 piadina
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. origan
- q.b. sel fin
Outils
- Papier cuisson
- Friteuse à air
- Ciseaux
Étapes
Poser la piadina sur du papier cuisson, huiler d’un côté et de l’autre avec de l’huile d’olive extra vierge.
Saupoudrer d’origan des Pouilles parfumé, de préférence pas vieux mais celui frais de cette année, des deux côtés.
Saler et couper la piadina en plusieurs morceaux triangulaires avec les ciseaux.
Tapisser le panier de papier cuisson et mettre à l’intérieur les morceaux de piadina. Peu importe si certains sont superposés tant qu’on reste dans une piadina.
Cuire pendant dix minutes. Ouvrir la friteuse, mélanger et cuire encore pendant deux minutes. Vos scrocchiarelle de piadina à l’origan seront bien dorées, parfumées et… comme elles croquent.
Vous pouvez utiliser ces scrocchiarelle comme apéritif et servir avec des olives en saumure des Pouilles, elles seront très appréciées.
Conseils
L’huile doit bien imbiber la piadina mais sans exagérer.
L’origan frais des Pouilles en petits bouquets peut être trouvé fin août vendu en bouquets à un prix modique de 50 g maximum trois euros.
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien coûte un bouquet d’origan des Pouilles ?
L’origan frais des Pouilles en petits bouquets peut être trouvé fin août vendu en bouquets à un prix modique de 50 g maximum trois euros.
