- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 2 Heures
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg Haricots cannellini secs
- selon vos besoins Huile d'olive extra vierge
- selon vos besoins Persil
- 1 gousse Ail
- selon vos besoins Sel
- 200 g Lard (De porc ou ventrêche)
Préparation
Mettre donc à tremper les haricots quelques heures couverts d’eau, les égoutter et les cuire à feu doux dans une casserole avec beaucoup d’eau avec la ventrêche.
Après environ 2 heures de cuisson (prolonger si nécessaire, cela dépend de la qualité) ajouter : tomates cerises, persil, ail, sel, huile d’olive extra vierge, et poursuivre la cuisson encore une dizaine de minutes.
Une fois la cuisson terminée, préparer donc les assiettes avec le pain de campagne rassis disposé en morceaux, et verser dessus la soupe chaude. Si le pain est frais on peut aussi le tremper. Bon appétit. 🙂
Soupe de haricots avec ventrêche
De nos jours, on a perdu l’habitude de faire la soupe de haricots avec ventrêche, car on la considère grasse, alors qu’avant on en faisait un large usage. Personnellement, je pense que redécouvrir de temps en temps les saveurs anciennes fait du bien, même si tout doit être utilisé avec modération. Venez également jeter un œil sur mes réseaux sociaux pinterest instagram twitter facebook
