La soupe de légumes du paysan est réalisée avec les bons légumes du jardin. Une recette qui aide à combattre le froid de la saison hivernale. Elle se mange chaude et l’effet réchauffant du piment se fait sentir. Il faut dire que la tradition des soupes de légumes comme dîner tend à diminuer. Autrefois, nos grands-parents se nourrissaient souvent le soir avec des soupes chaudes et authentiques. Souvent, on préfère celles déjà prêtes en commerce. Rien à dire pour ceux qui préfèrent acheter des soupes ou potages prêts, mais quand on peut les préparer avec nos légumes frais, disons-le, la soupe est « tout autre chose. »
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g Brocoli
- 2 Pommes de terre (moyennes)
- 200 g Céleri (un morceau de la tige)
- Oignons (un gros)
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- 3 feuilles Laurier
Outils
- Bol Grand
- Robot culinaire
Préparation
Nettoyer les brocolis en excluant les parties non intactes. Couper les têtes et utiliser également les tiges des brocolis. En éliminer seulement la partie la plus dure. Laver soigneusement les légumes.
Faire bouillir dans une casserole avec suffisamment d’eau les brocolis nettoyés, les têtes et les tiges, les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, le céleri en petits morceaux et les feuilles de laurier.
Faire bouillir environ une quinzaine de minutes à feu moyen. Égoutter le liquide de cuisson en mettant de côté ce qui est nécessaire pour diluer la soupe si elle est trop épaisse. Mixer les légumes dans le robot culinaire.
Mixer ensuite les légumes dans le robot culinaire. Dans une casserole, mettre un peu d’huile avec l’oignon finement haché à dorer et ajouter peu après le piment, les légumes mixés et quelques têtes de brocolis réservées pour la décoration.
Faire réchauffer encore quelques minutes et servir enfin dans les assiettes la soupe de légumes du paysan fumante. Se souvenir de retirer le piment sauf dans l’assiette du paysan qui y est habitué. 🙂
Soupe de légumes du paysan authentique et réchauffante
Conseils pour la recette de la soupe de légumes du paysan. Mettre de côté dans une assiette seulement une partie des têtes de brocolis bouillis pour les ajouter à la fin et décorer le plat. Accompagner toutefois la soupe chaude avec du bon pain de campagne ou même des croûtons. VENEZ ÉGALEMENT JETER UN COUP D’ŒIL AU TABLEAU DE PINTEREST LA CUISINIÈRE QUI RÉCUPÈRE
