J’aime essayer de nouvelles recettes et aujourd’hui j’ai préparé pour la première fois des tagliatelles au vin rouge faites maison avec semoule de blé dur. Ce fut un vrai succès. Les pâtes fraîches faites maison plaisent à tout le monde chez nous, mais cette idée a été acceptée d’emblée dès que je l’ai proposée quelques jours avant. Les commentaires après l’avoir mangée ont été les suivants :
Tu aurais pu ajouter encore un peu de vin dans la pâte, a dit mon mari, tandis que ma fille pensait que j’avais utilisé de la farine complète. Tous d’accord, nous l’avons mangée avec plaisir et je la referai comme premier plat même pour des occasions comme par exemple à Noël.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g semoule (de blé dur)
- œufs
- 3 tasses à café vin rouge
Outils
- Robot de cuisine Monsieur Cuisine
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Coupe-pâte
Préparation
Verser dans le récipient du robot de cuisine la semoule, l’œuf et le vin rouge.
Actionner et pétrir pendant deux/trois minutes. Vérifier la pâte par le couvercle, ajouter encore un peu d’eau si nécessaire et pétrir encore pendant une minute.
Verser la pâte sur le plan de travail fariné. Prendre un morceau de pâte à la fois et allonger et étaler avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte fine.
Couper la pâte avec le coupe-pâte ou utiliser un couteau pour faire les tagliatelles.
Disposer les tagliatelles au vin rouge sur des plateaux en papier et fariner. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
Laisser sécher les pâtes pendant quelques heures en les couvrant aussi avec des torchons, mais elles peuvent être cuisinées et mangées juste après.
Une idée pour apprécier les bonnes tagliatelles au vin rouge est de les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant quatre/cinq minutes et ensuite les assaisonner avec du fromage gorgonzola réchauffé et fondu à la poêle.
Tagliatelles au vin rouge faites maison avec semoule de blé dur pâte de base
Conseils :
Les bonnes tagliatelles peuvent aussi être appréciées simplement avec du beurre et quelques épices comme le curcuma, la sauge ou avec un bon ragoût à la bolognaise.
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