Ce matin, je prépare tiramisù classique au cacao, idéal pour célébrer en grand l’anniversaire de mon mari. Avec ce dessert qui se prépare à froid, impossible de ne pas y arriver. Très connu pour autant, préparé avec des ingrédients vraiment « spéciaux » dont notre café italien, qui fait revivre. 🙂
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Boudoirs
- 3 Œufs (Frais)
- 3 cuillères à soupe Sucre
- 150 ml Café (Environ six tasses)
- 100 ml Eau
- 1 Liqueur (Amère)
- q.s. Cacao amer en poudre
- 250 ml Mascarpone
- 300 g Crème fraîche liquide
Préparation
Préparer d’abord la grande cafetière de six tasses. Ou utiliser la petite cafetière et répéter l’opération. Verser dans une assiette et laisser refroidir.
Séparer ensuite les jaunes d’œufs des blancs. Travailler les jaunes dans un bol avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse.
Monter ensuite les blancs en neige avec un fouet. Bien mélanger dans le bol avec les jaunes sucrés le mascarpone, les blancs d’œufs montés en neige, et ajouter aussi la crème fouettée.
Délayer le café mélangé avec la liqueur, avec un verre d’eau froide, dans une assiette et tremper les boudoirs juste ce qu’il faut.
Placer les boudoirs trempés sur un plateau en ordre en préparant une base et les saupoudrer avec la crème obtenue abondamment, et une couche de cacao amer par-dessus.
Mettre une seconde couche de boudoirs imbibés dans le café par-dessus l’autre, le reste de la crème et terminer avec la couche de cacao amer. Le tiramisù terminé doit être conservé de préférence au réfrigérateur.
Tiramisù classique au cacao
Je suis sûr que mon mari sera content et appréciera le tiramisù classique au cacao qui, à le voir, semble bon. Le tiramisù doit être conservé au réfrigérateur et en hiver, il est conseillé de le conserver pas plus de quatre jours et bien sûr en été, il doit être consommé immédiatement au plus tard le lendemain. Pour ce dessert, certains utilisent également des pavesini. Tout aussi bon mais, pour ma part, j’utilise les boudoirs qui sont plus pratiques et me donnent un bon résultat en termes de satisfaction. Viens aussi jeter un œil à mes réseaux sociaux pinterest instagram twitter facebook
