Les truffes à la noix de coco sans cuisson sont des douceurs préparées à froid avec des ingrédients prêts à l’emploi.
La particularité de ces douceurs est la farine de noix de coco. Elle apporte une touche exotique qui se marie bien avec le cacao, mélangé à la ricotta et aux autres ingrédients sucrés pour former un tout chocolaté.
Les truffes ont une belle présentation. Elles sont attrayantes dans des caissettes en papier coloré et se dégustent volontiers après le déjeuner, après le dîner et même avec un café en milieu de matinée ou l’après-midi.
Leur préparation prend environ une trentaine de minutes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/13
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g biscuits secs
- 200 g farine de noix de coco
- 200 g ricotta
- 60 g sucre
- 50 g cacao amer en poudre
- 30 ml café
Outils
- Bol
- Cuillère
Étapes
Mettre de côté deux cuillères de farine de noix de coco à utiliser après.
Émietter les biscuits à la main ou au robot culinaire et les mettre dans un grand bol. Mélanger dans un grand bol, d’abord les ingrédients solides : biscuits émiettés, farine de noix de coco, sucre, cacao amer et mélanger. Ajouter la ricotta et le café et bien amalgamer.
Former les truffes en prenant un peu de pâte à la fois et les rouler dans la paume de la main.
Passer les truffes dans la farine de noix de coco mise de côté en agitant le récipient et les déposer dans les caissettes sur un plateau à gâteaux.
Les truffes à la noix de coco sans cuisson préparées à froid sont gourmandes et aussi bonnes que des chocolats.
Conserver au réfrigérateur et consommer
au maximum dans les trois jours.
Conseils :
Il est préférable d’utiliser pour les desserts la ricotta de la veille, légèrement ferme.
La pâte ne doit pas être trop humide, sinon ajouter d’autres biscuits émiettés.
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