L’affogato au café est un dessert classique italien qui combine la crème de la glace à la vanille avec la chaleur et l’intensité d’un café espresso. Facile à réaliser, c’est l’idéal pour conclure un repas avec une touche de gourmandise. Découvrez comment réaliser cette délice en quelques étapes simples !
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Heures
- Temps de cuisson: 8 Minutes
- Portions: 8
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 6 jaunes d'œufs
- 600 ml lait
- 200 g crème à fouetter
- 150 g sucre
- 1 pincée sel
- 2 vanille (gousses)
- 2
- 1 selon besoin café ((préparé selon les indications de votre machine à café))
Étapes
Procédure si nous voulons préparer la glace avec nos propres mains
Incisez les gousses de vanille et grattez les graines.
Dans une petite casserole, chauffez le lait et la crème avec les graines et les gousses de vanille jusqu’à frôler l’ébullition.
Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Versez lentement le lait chaud sur le mélange de jaunes d’œufs en remuant continuellement. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère (ne pas faire bouillir).
Retirez les gousses de vanille et laissez refroidir le mélange. Transférez dans un récipient adapté pour le congélateur et couvrez avec du film plastique.
Congelez pendant au moins 10 heures.Laissez reposer la glace congelée hors du réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Coupez la glace en morceaux et transférez dans un robot culinaire ou un mixeur puissant.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Servir :Répartissez la glace dans des coupes individuelles et ajoutez une tasse de café espresso chaud.
Servez immédiatement pour un dessert irrésistible ! Bon goûter !
Comment Conserver l’Affogato au Café
La glace à la vanille peut être conservée au congélateur pour un maximum d’un mois, dans un récipient hermétique. Quand vous voulez en profiter, il est conseillé de la laisser reposer hors du congélateur pendant quelques minutes avant de servir, pour obtenir la bonne consistance.
Conseils Utiles
Qualité des Ingrédients : Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité. Le goût de votre affogato dépend beaucoup de la qualité de la glace et du café utilisés.
Personnalisation : Si vous préférez, vous pouvez varier le goût de la glace, en essayant avec de la glace à la noisette ou au chocolat pour une version plus gourmande.
Touche Extra : Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une touche de liqueur au café ou saupoudrer de cacao amer sur la glace avant d’y verser le café.
Machine à Glace : Si vous possédez une sorbetière, vous pouvez l’utiliser pour obtenir une glace encore plus crémeuse.
Décorations : Pour une présentation élégante, garnissez le dessert avec quelques grains de café entiers ou des copeaux de chocolat noir.
Avec cette recette, votre affogato au café sera un succès assuré, parfait pour surprendre vos invités ou pour vous dorloter après un repas. Bon appétit !
Affogato au Café : Le Dessert Italien Parfait pour Toutes les Occasions
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