Aubergines à la poêle prêtes en 15 minutes – accompagnement astucieux, moelleux et parfumé : Tu as des aubergines en trop et tu ne sais pas comment les cuisiner?
Ce plat d’accompagnement est la solution quand tu as peu de temps et que tu veux quelque chose de savoureux et délicieux. Les aubergines à la poêle sont une recette astucieuse, prête en un quart d’heure, parfaite pour accompagner des plats de viande, de poisson ou à déguster simplement avec du pain croquant.
Une de ces préparations qui rend toute la famille heureuse, avec peu d’ingrédients et beaucoup de résultat.
Une recette maison, avec le parfum de l’été
C’est l’une de ces recettes que je prépare quand j’ai envie de vider le frigo. Les aubergines molles ne font plus peur : elles deviennent les vedettes d’un plat qui sent la tradition et la simplicité.
Ma maman disait toujours : « les légumes doivent être choyés à la poêle », et elle avait raison. Il suffit de peu : un soffritto, un peu de patience et la touche finale du persil frais pour ramener à table un goût familier et rassurant.
REGARDE AUSSI:
- AUBERGINES GRATINÉES TRÈS FACILES : l'accompagnement ou plat principal végétarien qui conquiert tout le monde
- Salade de Riz Aubergines et Pois Chiches à la Marocaine : Un Éclat de Saveurs pour Votre Déjeuner ou Dîner
- Riz Froid avec Aubergines en Dés : La Recette Estivale qui Conquérira Votre Palais
- Aubergines : Nos Recettes Préférées Faciles et Savoureuses
- Courgettes et Aubergines à la Poêle : l'accompagnement estival à essayer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Jours
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 7,88 (Kcal)
- Glucides 0,37 (g) dont sucres 0,05 (g)
- Protéines 0,17 (g)
- Matières grasses 0,67 (g) dont saturé 0,14 (g)dont insaturés 0,04 (g)
- Fibres 0,05 (g)
- Sodium 120,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 aubergines (moyennes cela dépend aussi de la taille, même 4)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.s. persil (frais haché)
- q.s. sel
- q.s. parmesan râpé
- q.s. chapelure
Outils
- 1 planche à découper
- 1 couteau bien aiguisé
- 1 grande poêle pour légumes
- 1 cuillère en bois
Étapes
Quelques étapes simples pour des aubergines à la poêle délicieuses
1. Prépare les aubergines: Lave-les, coupe-les en dés ou en tranches et, si tu as le temps, sale-les et laisse-les reposer environ 20 minutes pour qu’elles perdent l’excès d’eau. Puis tamponne-les avec du papier absorbant.
Coupe-les en tranches et dispose-les dans une passoire ou un égouttoir, saupoudre de sel en mélangeant bien et laisse-les libérer leur eau de végétation, cela enlèvera l’amertume. Avant la cuisson, rince-les et sèche avec du papier absorbant ou un torchon.
2. Fais revenir l’ail: Dans une grande poêle, chauffe l’huile et ajoute la gousse d’ail légèrement écrasée. Laisse infuser 1-2 minutes.
3. Cuire les aubergines: Ajoute les aubergines et fais-les bien dorer de tous les côtés. Couvre avec un couvercle et laisse cuire à feu moyen-doux pendant environ 10-12 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Derniers touches: Quand les aubergines sont tendres et dorées, ajoute le persil frais haché. Si tu veux une croûte plus gourmande, saupoudre de chapelure et saute une minute sans couvercle.
5. Extra saveur? Un peu de parmesan râpé à la fin de la cuisson les rend encore plus irrésistibles.
Un plat qui sent la simplicité et la tendresse
Quand je prépare ces aubergines, je me sens tout de suite chez moi. C’est une recette sauve-dîner, idéale quand j’ai envie de quelque chose de bon mais sans complications. Je les fais souvent en été, mais je les prépare tout au long de l’année car elles plaisent à tout le monde.
Conservation: se conservent au frigo dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Excellentes aussi le lendemain!
Variantes: tu peux ajouter des dés de tomate fraîche, des olives noires ou des câpres.
Sans gluten: omets la chapelure ou utilise-en une sans gluten.
Service: parfaites tièdes comme accompagnement, sur une bruschetta ou dans un sandwich végétarien.
Aubergines à la poêle prêtes en 15 minutes – accompagnement astucieux, moelleux et parfumé
FAQ (Questions et Réponses)
Un plat qui sent la simplicité et la tendresse
Quand je prépare ces aubergines, je me sens tout de suite chez moi. C’est une recette sauve-dîner, idéale quand j’ai envie de quelque chose de bon mais sans complications. Je les fais souvent en été, mais je les prépare tout au long de l’année car elles plaisent à tout le monde. Découvrez les questions les plus cliquées …
Peut-on ne pas les faire dégorger avec le sel?
Oui, si tu es pressé, tu peux sauter cette étape, mais les aubergines pourraient être légèrement plus amères ou absorber plus d’huile.
Sont-elles bonnes même sans chapelure?
Absolument oui! La chapelure est un ajout extra pour ceux qui aiment la croûte, mais elle n’est pas essentielle.
Peut-on utiliser de l’ail en poudre?
Oui, si tu n’as pas de gousse fraîche, ajoute une demi-cuillère à café d’ail en poudre dans l’huile de la poêle.
Essaye-la aujourd’hui: tu verras que délice!
Cuisiner les aubergines à la poêle est facile, rapide et satisfaisant. Imagine l’odeur dans la cuisine, le parfum de l’ail qui se mélange aux aubergines dorées et si tu aimes la touche croquante de la chapelure.
Prépare-la aujourd’hui même, déguste-la avec ceux que tu aimes et fais-moi savoir ce que tu en penses!
