Beignets de courgettes râpées croustillants et légers, prêts en quelques minutes ! : Nous le savons : parfois, l’envie de cuisiner n’est pas là, mais le goût, oui ! Les beignets de courgettes râpées sont notre atout lorsque nous voulons quelque chose de gourmand, léger et rapide. Parfaits pour un dîner informel, un apéritif ou une entrée qui met tout le monde d’accord.
Il arrive souvent d’ouvrir le frigo et de trouver quelques courgettes qui n’attendent qu’à être utilisées. Au lieu de les laisser là à prendre la poussière, nous les transformons en beignets de courgettes râpées ! C’est une recette qui sent la maison, les mains pleines de pâte et les fourchettes qui chipent des beignets encore chauds. Et ce moment où quelqu’un demande : « Il en reste un ? » ne manque jamais !
Les beignets de courgettes sont également parfaits comme plat principal, surtout si vous les servez accompagnés d’une belle salade fraîche ou de quelques sauces légères, comme du yaourt ou du tzatziki. Ils sont assez copieux et rassasient bien, puis ils sont aussi une idée gourmande et différente de l’ordinaire.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les beignets de courgettes râpées
Avec peu d’ingrédients et une cuisson rapide dans l’huile chaude, vous apportez à table un délice croustillant et léger, parfait à partager.
- 2 courgettes (moyennes)
- 200 g farine 00
- 5 g levure chimique pour préparations salées
- q.b. sel
- 1 œuf
- 150 ml eau gazeuse (ou pétillante ou même Bière)
Étapes
Nous préparons une pâte simple et légère, et avec une cuisson rapide, nous obtenons des beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
1. Pour commencer, râpez les courgettes avec une râpe à gros trous et placez-les dans une passoire avec une pincée de sel, sous un poids. Laissez égoutter pendant environ 1 heure.
2. Pendant ce temps, préparez la pâte : Tamisez 200 g de farine avec 5 g de levure chimique dans un grand bol.
3. Ensuite, ajoutez l’œuf entier et mélangez avec une fourchette.
4. Versez lentement l’eau gazeuse froide, (vous pouvez également la remplacer par une bonne bière blonde pour plus d’arôme) et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.5. Reprenez les courgettes râpées et essorez-les bien avec les mains (avec toute la frustration de la journée !) et ajoutez-les à la pâte.
6. À part, chauffez abondamment de l’huile de graines dans une poêle à bords hauts et versez la pâte par cuillerées, en les laissant bien dorer des deux côtés.
7. Faites frire nos beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
8. Puis égouttez-les sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile, servez-les chauds !
Essayez-les ce soir : il suffit de peu d’ingrédients, un peu de poigne et l’envie de vous offrir un plat réconfortant qui met tout le monde d’accord. Et croyez-moi, ils disparaissent plus vite que vous ne le pensez !
Conservation : Ils se conservent au réfrigérateur même un jour bien qu’ils soient parfaits cuits et consommés immédiatement. Il suffira de les réchauffer à la poêle pour les rendre croustillants.
Notes : Vous pouvez ajouter de la menthe ou du parmesan râpé pour donner un petit plus. Attention aux allergies : contient du gluten et des œufs.
Service : Mon conseil est de les servir bien chauds avec un verre de vin blanc pétillant froid. Ils sont également parfaits comme finger food !
Beignets de courgettes râpées croustillants et légers, dorés en quelques minutes !
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on les cuire au four ??
Oui, mais ils ne seront pas aussi croustillants que frits. Cuisez-les à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Puis-je remplacer l’eau gazeuse ??
Il vaut mieux ne pas remplacer car l’eau gazeuse rend les beignets moelleux et aérés.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Il vaut mieux préparer uniquement la pâte à l’avance et cuire au moment pour les servir bien chauds.
