L’automne apporte avec lui des parfums et des saveurs uniques, et nous le célébrons avec ces délicieux desserts à la citrouille. Parfaits pour un goûter léger ou un dessert après le dîner, ils sont idéaux à tout moment de la journée, surtout lors des après-midis frais accompagnés d’un thé chaud. Ces douceurs sont faciles à préparer et rappellent des souvenirs de maison et de famille, rendant chaque bouchée un moment spécial.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 242,32 (Kcal)
- Glucides 41,15 (g) dont sucres 17,88 (g)
- Protéines 2,76 (g)
- Matières grasses 8,55 (g) dont saturé 5,45 (g)dont insaturés 2,97 (g)
- Fibres 0,64 (g)
- Sodium 2,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 105 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g fécule de pommes de terre
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 100 g beurre (fondu)
- 300 g citrouille (coupée en dés)
- 1 cuillère à café vanille
- selon le goût cannelle en poudre
Étapes
Préparer la pâte pour gâteau et douceurs à la citrouille est un processus simple et gratifiant, parfait pour ceux qui souhaitent apporter les saveurs automnales dans leur cuisine. En suivant ces étapes, vous pourrez créer une pâte moelleuse et aromatique, idéale pour surprendre amis et famille avec de délicieuses douceurs et un gâteau à déguster en toute occasion. Prêt à mettre la main à la pâte ? Commençons !
1.0 Préparation de la Citrouille: Commençons par laver et sécher la citrouille. Retirons la peau et les filaments internes, puis découpons-la en morceaux. Râpons finement ou mixons jusqu’à obtenir une pulpe lisse.
2.0 Monter les Œufs: Dans un grand bol, montons les œufs avec le sucre en utilisant un batteur électrique, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3.0 Incorporer la Citrouille: Ajoutons la pulpe de citrouille au mélange d’œufs et mélangeons délicatement avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
4.0 Ajouter les Ingrédients Secs: Tamisez ensemble la farine, la fécule de pommes de terre et la levure. Incorporons lentement le mélange de farines tamisées au mélange, en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.
5.0 Incorporer le Beurre Fondu: Versons le beurre fondu dans le mélange et mélangeons jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutons aussi la cuillère à café de vanille pour une touche aromatique.
6.0 Pâte prête: Maintenant que notre pâte est prête, nous pouvons l’utiliser pour préparer un gâteau ou une couronne de 24/26 cm, des petites couronnes ou des douceurs.
Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des épices comme la cannelle, la muscade ou le gingembre pour une saveur plus intense. De plus, envisagez d’enrichir la pâte avec des pépites de chocolat, des noix hachées ou des fruits secs, si vous n’avez pas d’allergies spécifiques.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la citrouille en conserve à la place de la citrouille fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la citrouille en conserve pour cette recette. Assurez-vous de choisir une variété sans sucre ajouté et égouttez-la bien pour éliminer l’excès d’humidité. La citrouille en conserve offre praticité et une saveur similaire à celle de la citrouille fraîche.
Est-il possible de remplacer le beurre par une alternative végétalienne ?
Certainement ! Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétalienne ou de l’huile végétale en quantité égale. Ce remplacement rendra la pâte adaptée à un régime végétalien, tout en conservant une texture moelleuse et délicieuse.
Comment puis-je rendre ces douceurs et le gâteau sans gluten
Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine et la fécule de pommes de terre par un mélange de farines sans gluten, comme la farine de riz, la farine d’amande ou un mélange spécifique pour desserts sans gluten. Assurez-vous aussi que la levure chimique soit certifiée sans gluten.
Puis-je utiliser de la citrouille déjà cuite au lieu de la citrouille crue ?
Oui, vous pouvez utiliser de la citrouille cuite, mais assurez-vous de bien l’égoutter pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
